Bu bayramda bayram yemegini kendi evimizde kahvalti ederek basladik,cünki kayinpeder,ler Türkiyede izinde olduklari icin. Yoksa bütün aile kayinpeder,lerde toplanir yenilir icilir bayramlaslirdi.Birgünde olsa bayrami yasamis olurduk.
Bizde kahvaltiya esleri bayram'dada calismak zorunda olan birkac akrabamizi davet ettik,azda olsa bayram havasi esti evimizde.Burda bayramlar is gününe denk geldiginde genelde herkes calisiyor öyle oluncada bayramdan birsey anlasilmiyor.Biz bayramlari elimizden geldigince yasamaya gayret ediyoruz,is yerinden izin aliyoruz cocuklarin zaten hakki dini bayramlarda evde kalabiliyorlar okula gitimiyorlar eger önemli imtihanlari yoksa.Bazi aileler is yerinden izin alabildiklari halde bayram günü calisiyorlar cocuklari okula gönderiyorlar (( bayram gelmis neyime )) .Cocuklara bayramlarimizi yasatmassak ögretmessek o cocuklardan ilerde ne bekleyebiriz,bilmedigi yasamadigi bayrami kendi cocuklarina nasil yasatacaklar.Cocuklarimiz hergün Almanlarla beraber ister istemez onlarin kültürüne yasantisina adepte oluyorlar,eger anne ve babalar cocuklarina Türk örflerini adetlerini yasayip ögretmesse bayramlarin maneviyatini yasatmassa ne beklenebilinirki bu nesilden. Bizler Türkiye'deki bayram sevincini,bayram sabahi uyandigimizda yatagimizin ucuna konan ayakkabiyi veya baska bir hediyeyi, el öpüp bayram harcligi almayi kapi kapi seker toplayip arkadaslarimiza benimki senin sekerlerden daha cok deyip cocukca simarmayi biliyorduk. Onlar zaten bunlari burda yasamiyorlar en azindan senede bir günde olsa bayramlari yasatmamiz gerekmiyormu .Dinimizi kültürümüzü örfümüzü ve adetlerimiz yasayip cocuklarimizada yasatmamiz lazim.Acizane icimden gelenleri yazdim bayram günleri Türkiyedeki bayramlari özledigm icin burukluk oluyor icimde ,bayramlari bayram gibi yasamak yasatmak dilegiyle.
Sevgili arkadaslarim hepinize ailenizle beraber neseli huzurlu bayramlar dilerim. RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN
1 su bardagi eritlimis margarin veya tereyag 1 su bardagi siviyag yarim cay bardagi yogurt 1 yumurta 1 su bardagi cekilmis ceviz,icine koymak icinde tüm ceviz 1 paket vanila 1 paket kabartma tozu alabildigi kadar un
serbeti 4,5 su bardagi seker 4 su bardagi su yarim limon suyu
yaplisi Serbeti kaynatilir koyulasinca limon suyu eklenir bir tasim daha kaynatildiktan sonra ocaktan alinir. Eritilmis margarin siviyag yumurta yogurt cirpilir,ceviz ici vanilyada eklenir cirpilir.Unla kabartma tozu ilave edilerek yogrulur,ve hamur dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alinir,elinizle bastirarak cay tabagi büyüklügünde acin,ortasina tüm ceviz icini koyun.Iki ucunu üstüste gelecek sekilde kapatin,iyice kapatmassaniz piserken acilabilir.Yaglanmis firin tepsisine dizin,isitilmis firinda üstleri kizarana kadar pisirin.Tatlilarin üzerine serbeti gezdirin,iyice serbetini cekince servise hazirdir cevizli tatlilar.
Firin posetinde pisen sebze ve et türü daha lezzetli ve daha cabuk pisiyor,hava almadigindan bütün vitamini lezzeti icinde kaliyor.Ben misafir kalabalik oldugu icin bagetlerle patatesleri ayri posette yaptim ama ikisi bir posettede pisebilir dahada lezzetli olur.Ölcü vermedim kisi basina göre cogaltilabilir veya azaltilabilir.
Iftar sofralari corbasiz olmuyor mantili corbada cok doyurucu bir corba,yanina salatayla ana yemek kadar doyurucu oluyor.Biz mercimekle yapiyoruz nohutlada yapan var,mercimekle daha hafif oluyor.
Nerdeyse ramazanin bir haftasini gecirdik,burda havalar serin bazende yagmurlu geciyor,Türkiye oldukca sicak geciyor Allah hepinize tuttugunuz oruclarinizda kolaylik versin arkadaslarim. Dün hastaneye arkadasima gittim,Türkiyeden izinden dönerken Bulgaristan'da kaza yaptilar.17 saat gümrükte bekletmisler Bulgar polisleri, birde kücük cocugunuz varsa o sicakta gerisini siz düsünün. Arkadaslar bu sinirle yola cikiyorlar ve Sofya' yakin bir yerde kaza yapiyorlar gece.Araba takla atarak yoldan cikiyor ve yanmaya basliyor,arabayla birlikte herseyleride yaniyor. Alahtan arkadasim kendindeymis kirik koluyla arabadan firlayan yarali esini oglunu bulmus,kizini yardim getirsin diye yola cikarmis ve yanan arabanin yanindan uzaklasmislar.Yardim gecde olsa gelmis hastaneye kaldirmislar.
5 gün kaldiklari Sofya hastanesindekileri arkadasima kabus gibi gelmis,kazadan cok ordaki yasadigi olumsuz olaylari anlatiyorEsi beyin kanmasi geciriyor,oglu sirtindan yaralaniyor simdi cok sükür hepside iyiye gidiyor Bulgaristandan ucakla direk hastaneye getiriliyorlar Adac tarafindan . Bulgaristan Avrupa birligine girdi, degisen hic birsey yok.Yine gümrüklerde keyfi beletiyorlar gurbetcilerimizi,yine corba parasi aliniyor. Gurbetcilerimizden aldiklari corba parasi maaslarini coktan geciyordur.Gecen sene Baktat firmasi corba parasi isteyen bir polisi reklam olarak yayinlamisti adamlarin gururuna dokunmus reklami Disisleri bakanligina sikayet ederek kaldirmislardi,madem o kadar gururlusunuz neden hala iki adim basi corba parasi aliniyor. Burda bizim Disilerine cok is düsüyorTürkiyeye gelen gurbetcimiz tatile gelen yabanci bir turisten daha cok para birakiyor , neden gurbetcilerimiz her sene Bulgaristanda 10 saat 20 saat bekletiliyor.Bulgar Disisleriyle bu konuyu görüserek tatil aylarinda daha cok polis görevlendirerek gümrüklerde bekletilmeden gecemezlermi vadandaslarimiz.Tabiki gecer ama kim ilgileniyorki........
Burda yabanci Türkiyede Almanciyiz,neyiz biz ne burada benimseniyoruz nede Türkiyede. Esnaf hepsi olmasada dört gözle Almancilari bekliyor fiyatlar iki katina cikiyor,biz burda parayi yerde süpürüyoruzya yolun kardesim yolun gariban gurbetciyi. Arkadaslr icim cok dolu bu konuda artik keseyimde tarife geceyim,Almanyada yasayan arkadaslarim beni daha iyi anlayacaklardir.
1 yumurta,un,su,tuz. ici icin,250 gr kiyma, 1 adet sogan karabiber,tozbiber,tuz
Un yumurta su karisimi sert bir hamur yogrulur.Kiymaya sogan rendelenir baharatlar ilave edilir. Hamurdan bezeler alinir,yufka seklinde ince olmayacak sekilde acilir. Kare seklinde hamur kesilir,ortalarina kiyma konur dört kenari birlestirilerek kapatilir. Tencereye yarisini gececek kadar su konur ve mercimekler haslanir,mercimek rengini verecektir.Haslanan mercimege mantilar ilave edilir yumusayincaya kadar pisirilir. tavaya tereyag konur eritilir,salcalar ilave edilir,nane pulbiber eklendikten sonra mantili tencereye tereyagli sos ilave edilir.Sicak servis edilir,corba bekleyince mantilar sisiyor görünüm olarak degisiyor.Bereketli iftarlar
Bugün ramazanin ilk günü, yemek tarifiyle baslamak istedim.Belki bazilariniza iftar yemegi olarak fikirde olabilir. Zor sartlarda calisanlar,kömür ocaklari gibi,kaynakcilik gibi ve diger sicakta calismak zorunda olan kardeslerimize Allahtan kolayliklar dilerim. Sevgili arkadaslarim mübarek Ramazan evinize huzur sofralariniza bereket getirsin ,hepinize hayirli ramazanlar dilerim.
300 gr kiyma 1 adet kücük sogan 1 yumurta 1 cay bardagi galeta unu veya bayat ekmek karabiber,kekik,reyhan, bir dis sarimsak ,kirmizi toz biber,tuz
sosu icin,4 adet domates,karabiber,bir cay kasigi sarimsak tozu veya bir dis sarimsak,cok az sivi yag, tuz Kiymaya yumurta, galeta unu, ve baharatlar eklenir ve iyice yogrulur.Yogrulmus köftelik kiymadan ceviz büyüklügünde parcalar alinir, yuvarlanip cöp sislere dizilir.Yagli kagit serili firin tepsisen dizilir ve iki tarafi cevrilerek firinda pisirilir.Benim kiyma biraz yagli oldugu icin firinda yaptim isteyen tavada yagdada kizartabilir. Cok az sivi yag tavaya konur,kabuklari soyulmus domatesler küp küp dogranir yaga ilave edilir.biraz sulaninca baharatlarda eklenir ve domatesler yumusayincaya kadar pisirlir. firndan ckimis sis köftelerin üzerine yayilir.Köftenin yanina sefriyeli pilavla servis yaptim.
Sevgili arkadaslarim tatilimiz bitti evimize yuvamiza döndük.Türkiye icin 4 hafta kisa bir tatil oldu,zaman su gibi akip gecti kosusturmayla nasil gecti anlamadik.1 hafta Alanyada tatil,ardindan 2 günde Urfa'da kaldik derken birazda akraba ziyareti tatili dolu dolu gecirmis olduk.Giderken sevincle gelirken icimiz buruk bir sekilde ayrildik,ama insan dogdugu yerde degilde doydugu yerde yasiyor buda hayatin bir gercegi. Tatilden geldik ramazan hazirliklari basladi bizim evde, her evde oldugu gibi.Yaprak sarilacak,köfte yapillacak,manti doldurulacak,baklava acilacak yufka belki acarim yetirtirebilirsem. Gezdigimiz yerleri yazmaktansa resimleriyle özetlemek istedim,iste tatilimizin kisa bir özeti resimlerle birlikte. Sevgili arkadaslarim ben yokken bloguma birakamis odugunuz yorumlar icin cok tesekkür ederim.Ramazan hazirliklarini tamamlayip hepinize ugrayacagim ,hepinize sevgilerimi yolluyorum. Otelin icinden görüntü
Tatlilarin bulundugu acik büfe benim severek yedigim sütlü ve meyveli tatlilar oldu.Diger tatlilar sicakta cok agir oluyor. Soguk mezeler Her aksam yemeginde cig köfte yapiliyor bol acili Meyve koyteylerini Bedirhan Gökce'yi dinlerken yudumladik.Annem siirini okurken hem kendi hemde izleyenleri aglatti dokunakli icten yorumuyla.Hem aglatti hemde yaptigi espirilerle gülmekten kirdi gecirdi. Bedirhan Gökce annem siirini okurken
Adana Sabanci merkez camii,Sabancilarin yaptirmis oldugu oldukca büyük bir camii,yaninda cok güzel bir park vardi.Havasi cok sicak oldugu icin park'ta oturmadik,Gaziantep'e dogru yola ciktik.
Gaziantep kalesinden görüntü
Bir hafta Alanya'da tatilin ardindan 1 gün evde dinlendikten sonra Urfa'ya gitmek icin yola ciktik.Adana yolumuzun üstünde oldugu icin orayida görmek icin merkezinde kisa bir gezinti yaptik.Havasi cok sicak ve nemliydi,Adana'nin kababi yenmeden olmazdi ama yolda kahvalti yapmistik kimseninde karni ac degildi. Gaziantep'e ugrayacagimiz icin kebabi ve meshur güllüoglu baklavasini orda yemek icin yola ciktik. Gaziantep merkezinden görüntü Gaziantep'in merkezinde güzel temiz bir restoranta girdik, garsona sorduk Antep'in yöresel yemelerini kebabini yemek istiyoruz siz ne tavsiye edersiniz diye,oda bize karisik kebab yememizi önerdi .Kebablari yedikten sonra esimin bir seneden beri hayalini kurup Antep'e gidersem baklavasini yemeden gelmem dedigi güllüoglu baklavasini yemek icin yola ciktik.Havasi Adana gibi olmasada cok sicak oldugu icin sicakta tatliyi yemesek bir paket alsak,da hemen yola ciksak dediysekte esim ben buraya kadar gelecegim baklava yemeden gitmem deyince yürüyerek Güllüoglu baklavacisina gittik,Allahtan arasi cok uzak degildide sicakta fazla yürümedik.
Herseyi yerinde yemesi güzel,burdaki baklavanin tadini baska yerde bulmak zor,ben tereyagli oldugu icin tek bir dilim ancak yiyebildim.Esim asagidaki baklavanin hepsini afiyetle yedi
Urfada kaldigimiz otel El Ruha
Adana Urfa arasi yollar hep otobandi, yol kenarlari Antep fistik bahceleriyle doluydu güzel bir yolculugun ardindan Urfa'ya geldik.Önce otelimizi ayarladik, otelin ismi El Ruha manasi Urfa demeksmis.Urfanin 8 tane ismi varmis El Ruha'da bunlardan biriymis. Otel hemen Balikli Gölün karsisindaydi otele yerlestik zaten aksamda olmustu.Abimlerle beraber gelmistik,erkekler havuzda yüzmek istediler bizde kadinlar Balikli göle gittik.Kadinlar icin aksamlari yalniz gezebilinecek bir yer degildi,Aksam Urfa'da kadinlar pek disari cikmazlarmis yalniz baslarina yanlarinda esleri veya bir erkegin olmasi lazim.Bizde baliklara yem attiktan sonra hemen otele döndük.Sabah güzel bir kahvaltinin ardindan balikli göle gittik,Ibrahim aleyhiselamin makamini,dogdugu magarayi atese atildigi yerleri gördük.Ibrahim aleyhisselamin atese atildigi yer cok yüksekte, nasil ordan bu kadar uzakta bir yere düsmüs insan hayrete düsüyor.
Ibrahim aleyhisselam bu görünen yere atilmis,ates suya odunlarda baliga dönüsmüs.Baliklar o kadar coklarki i gölün heryeri balik dolu.Ziyaretcilerle dolup tasiyor.
Baliklara yem attiginizda hepsi birden toplanip yemleri kapis kapis yiyorlar, yazin su serin olup kisin ilik olurmus.Bir balik öldügünde bir insan kadar kokarmis ve topraga gömülürmüs.
Balikli gölün yani yemyesil park,insanlar sicaktan agaclarin altinda serinliyorlar.Yukarisi Ibrahim aleyhisselamin göle atildigi yer
Ibrahim aleyhisselamin yukaridan atildigi makam.Bu iki direk temsilen yapilmis Ibrahim aleyhisselami attiklarinda burda iki cinar agaci varmis cinar agacina baglayip atmislar.Burayla asagi balkli göl mesafe olarak cok uzak,insan gercekten hayrete düsüyor.
Parktan bir görüntü Balikli gölü gezdikten sonra carsida alisveris yaptik.Kuru patlican biber kabak acur dolmasi aldik.Antep fistigi izot biber aldik.Urfali esnaf Antep'ten daha cok Urfada fistik yetisdigini aslinda fistigin Urfa'ya ait oldugunu ama Antep'in ismi geciyor diyorlar.gercektende yolda gelirken gördügüm kadariyla Urfa'nin köylerinde daha cok fistik bahcesi vardi.
Yildiz saray konuk evi Urfa
Aliveriside yaptik ve acikmistik,Urfanin tarihi Yildiz sarayi konuk evine yemek yemek icin davetliydik.Davet eden kisi Urfanin yerlisi cok misafir perver bir insandi esiyle birlikte minikte kizlari vardi.Davet eden kisi yegenimin esinin hem uzaktan akrabasi hemde müsteriysdi. Enistemiz Istanbulda, kendisi yanimizda olmasada cok yardimda bulundu,otel ararken aradik bir Urfali olarak hangi otelde kalabiliz diye.Hemen müsterisini bize yönlendirdi sagolsun oda hemen geldi otele yerlestirdi balikli gölün karsisindan ,ve bizi yemege davet etti.Cok candan icten samimiydiler,burdan Mehmet abiye ve esine cok tesekkür ediyorum yeni kurmus oldugu is yerinde basarilar hayirli bol kazanclar dilerim.
Hem otel olarak hemde restoran olarak hizmet veriyor.Aslinda Mehmet agbi bizi buraya yerlestirecekmis banyo wc disarda oldugu icin aileler icin uygun olmaz diye bizi El Ruha oteline yerlestirdi.Burda sira geceleri dügünler nisanlar yapilirmis.Hatta kendi dügünüde burda bahcesinde yapilmis.Yer sofrasi,satenden köpünmüs yorganlar yastiklar cok hos dekor edilmis eski Urfa evleri gibi
Önce icli köfte soguk corba ve soguk sulu salata yedik.Sulu salatani ismini unuttum icinde domates salatalik vardi , suluydu ve soguktu
Urfanin meshur karisik kebabindan yedik lavas ekmegiyle birlikte
Yemekten sonra bizi davet eden aileyle vedalasip Hz Eyyüp peygamberin makamina geldik.Urfanin icinde balikli göle oldukca yakin bir yerdeydi.bu görünen yerde Hz Eyyüp peygamber nefsini terbiye etmek icin günlerce kalir dua ve ibadet edermis.Hz Eyyüp peygamber sabriylada cok bilinir,hasta olur vucudunun her yerini ktrlar sardigi halde bile üstünden düsen kurdu alip geri vücudundaki yaraya koyarmiski senin rizkin burda diye.Sabrinin sonunda Allahu Teala'da sifasini vermis hastaligi düzelmis, aldigi malini geri vermis yine eskisi gibi zengin olmus.
Aksama dogru Urfadan ayrildik,esim geldigimiz yoldan degilde yine yolumuzun üstü ve kisa yol olan Kahraman Marastan gitmek istedi hemde görmüs olmak icin.Gece 12 gibi Kahraman Marastaydik,karanlikta ancak isiklandirilmis tepede bir camisini gördük,yol kenarinda Maras dondurmasi satan yere durduk havuz basinda Maras dondurmamizida yedik.72 saat sicaga dayanabilen buz dolu paketin icinde Maras dondurmasinida aldik ve yola ciktik.
Annemlerin bagi,sehirde hava sicak oldugu icin annemlerin bagina gidiyorduk.Sehire fazla uzak degil ama havasi cok serin oluyor.Yanda bahceleri var taze patlican domates biber karpuz dogal ilacsiz,bol mangal yaptik misir közledik mangalin üstünde,iste böyle arkadaslarim bir tatilide böyle yasadik bitti gitti bu resimlerde videoda olmasa sanki hic gitmemis gibi olacagiz. Tatilimizi özetleyecek olursak böyle gecti,bize cok kisa geldi insallah bir dahaki seneye daha uzun kaliriz.Artik simdi ramazan hazirlik telasi basladi,hepinize agiz tadiyla hayirli bereketli ramazanlar dilerim arkadaslarim.
Kirazi visneyi sevmeyen yoktur herhalde,arkadasimiz chaplincafe tam yaza uygun meyveli bir etkinlige ev sahipligi yapacak. Kirazla visneyle yapilan birbirinden nefis tarifler görecegiz katilan arkadaslardan,simdiden arkadaslara kolayliklar dilerim.Bende visneli cheeesekace'le katiliyorum,caplincafe arkadasimiza böyle güzel bir etkinlige ev sahipligi yaptigi icin tesekkür ediyor ve kolayliklar diliyorum.
tabani icin 80 gr tereyag 80 gr seker 1 yumurta 1 paket vanilya sekeri 1 cay kasigi kabartma tozu alabildigi kadar un
ic karisimi icin 800 gr quark (labne peyniri) 4 yumurta 200 gr seker 2 yemek kasigi nisasta 200 g krema 1 limon rendesi ve suyu 2 paket vanilya sekeri
üzeri icin konserve veya taze visne
Oda isisinda yumusamis tereyag, sekeri,yumurta cirpilir,vanilya sekeri kabartma tozu unla birlikte ilave edilerek cirpilir,ve yumusak bir hamur elde edilir. ic karsimi icin,quark,seker,yumurta,cirpilir,limon rendesi ve suyu vanilya sekerid,nisasta ilave edilir cirpilir. Krema ayri bir kapta koyu bir kivam alincaya kadar mikserle cirpilir,ve quarkli karisima ilave edilir ve hafif cirpilir. Konserve visnenin suyu süzülür,suyundan iki üc kasik alinir.Visne suyu kaynatillir,almis oldugunuz soguk visne suyuna iki kasik nisasta eklenir iyice cirpilir kaynamakta olan visne suyuna ilave edilir karistirilir topaklanmamasi icin ve ocaktan hemen alinir.Daha sonra visneler ilave edilir koyu bir kivam almis olacaktir .Kelepceli kalip yaglanir,hamur elle kalibin icinde bastirilarak kalibin büyüklügünde acilir veya merdaneyle acilir. Üzerine quarkli karisim yayilir,visnelerde kalibin ortasina kenarlarina kasikla konur,isitilmis 180 dereceli firinda üstü kizarmadan pisirilir.1 paket pasta gus tarifine göre pisirilir,visnelerin üzerine fircayla sürülür,pastaniz servise hazirdir.
.JPG)
