× "

kış hazırlıkları

" arama sonuçları
<b>kış hazırlıkları</b>: domates sosu

kış hazırlıkları: domates sosu

malzeme listesi: domates (ne kadar uygun görürseniz) kalın tuz (bunların iyotlusu da marketlerde var, daha güzeli doğal kaya tuzu olurdu tabii bulabilirsek!) zeytinyağı (18 kilo domatese 3 bardak kullandık) yeteri kadar kavanoz ve kapak tarif: domateslerimizi yıkadıktan sonra kabuklarını soyup iri küpler halinde doğruyoruz. derin, geniş bir tencereye doldurup kalın tuzu (biz 18 kiloya 4 avuç dolusu kullandık) üzerine serpiyoruz. zeytinyağını üzerinde gezdirip, ocağın altını yakıyoruz. domatesler bir taşım kaynayınca sıcak sıcak kavanozlara doldurmaya başlıyoruz. kavanozların ağzı yağ olabilir bu yüzden kuru bir bezle yağını silip, kabaklarını sıkıca kapatıyoruz. bir tepsi üzerine kapaklar yere gelecek şekilde diziyoruz. (bu işle...

kış hazırlıkları

geçtiğimiz hafta sonunu çeşit çeşit turşu yaparak değerlendirdim. böylece kış hazırlıklarım bitti sayılır. amacım bunları teker teker sizlerle paylaşmaktı. fakat gerek işlerimin yoğunluğu, gerekse blogcudaki şanssızlıklar nedeniyle bir türlü yeni yazılar ekleyemedim. önce, domates biberi ile yaptığım ve tavsiye edeceğim bu turşuyu anlatmak istiyorum.     domates biberi turşusu 6 kg domates biberi yıkanıp çekirdekleri ayrılır ve her biri 5-6 parçaya bölünür. 2 baş sarımsak ayıklanır. büyükçe bir tencereye 3 şişe sirke, 1 bardak tuz, 1 bardak şeker ve 1 bardak yağ konarak kaynatılır. kaynamaya başlayıca biberler ve sarımsaklar ilave edilir. tekrar kaynaması beklenir. a...

kış hazırlıkları devam ediyor

iki aylık aradan sonra tekrar paylaşıma devam ediyoruz.kestane balının hasatından sonra arılarımızı tırakyaya götürdük arımızın zayıflığı vs. sebeplerden dolayı bal alamadık ve hüsrana uğradık oradan arımızı tekrar bursaya getirip kovanlardan boş çıtaları alınıp düzenlemeleri yapıldı varoa ilacı yapılıp kekleri verildi.zayıf ve anasız kovanlar birleştirildi kekleri bitirmeleri beklenmeden invert şurupda verilmeye başlandı yani kış arılarının çok ve sağlıklı olmaları için gereken yapıldı.bundan sonra ise sıkıştırma işlemine devam edilecek.bu sene kovan girişlerini daraltırken havalandırmanın azalmaması için polen girişlerini tahta ile kapatmayıp yaprak menteşe ile kapattım.boş petekleri ilk önce asetik asitle korumaya almıştım yininede güvelendi bende petekleri buzdolabında birkaçgün bekl...

arılıktaki kış hazırlıkları

kovanlar bu şekilde yemlikle hem beslendi hemde arısına göre sıkıştırıldı iki kovan hariç hemen hemen hepsi kışa hazır durumdalar yem eksikliği olan iki kovanada en kısa sürede bal stoğu yaptırılacakbahardan itibaren kullanmaya başladığım bölme tahtası görevinide gören yemlikleri kışlatmadada kullanacagım alt kısmındaki boşluktan arılar geçip dier taraftaki çıtalardan kendi tarafına bal çekebiliyorlarörtü bezi olarak çuval kullanıyorum özelliklede şeker veya un çuvalı olmasına dikkat ediyorum bu sene çuvalın iki parçası arasına laminant parke altına konulan şilteteden bir parçada koydum böylece ısı ve su yalıtımı yapmayı umuyorum geçen kış kapak havalandırmalarından azda olsa yamur suyu aldı kovanların bazılarıarısı zayıf iki kovanın balınında az olduğunu görünce bal şerbeti verdim, invert...

kış hazırlıkları:şişe domates & biberli domates konservesi

      malzemeleri miktar olarak vermek çok önemli değil. siz dilediğiniz kadar malzeme ile bunları yapabilirsiniz. önemli olan yeterli sayıda temiz kavanoz ve yeni kavanoz kapağınızın olması. önce şişe domates için domateslerinizi rendeleyin veya rondodan geçirin. büyük bir tencereye alabildiği kadar domates, biraz zeytinyağı, tuz ve 1-2 tatlı kaşığı şekeri koyun, bırakın kaynasın. diğer tarafta temiz ve kuru kavanozlarınızı hazırlayın, kapaklarınızı da kaynayan suyun içinde ocakta tutun. domatesler yarı pişmiş hale gelince kaynar kaynar kavanozlara doldurun ve kaynamaya devam eden kapaklardan biri ile sıkıca kapatarak bir bezin üstüne ters kapatın. biberli domates için d...

kış hazırlıkları :ev tarhanası

  1 kg nohut 2 kg kırmızı biber 2 kg soğan 2 kg yoğurt 1-2 fındık büyüklüğünde ekşi ekmek mayası aldığı kadar un   nohudu akşamdan ıslatın ve ertesi gün nohutlar yumuşayana kadar kaynatın. biber ve soğanları ayıklayıp doğrayın ve nohutların üstüne ekleyin, onlar da iyice pişsinler. tencereyi ateşten alın ve el yakmayacak kadar soğuduktan sonra içine yoğurdu ilave edip karıştırın. olabildiğince derin bir kapta tüm bu karışım ve maya ile birlikte mantı hamuru gibi sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. üzerini temiz bir bezle kapatarak uygun bir yere kaldırın. kabınız özellikle derin olsun çünkü ilerleyen günlerde hamur kabardıkça kabınızdan taşabilir. bu...

kış hazırlıkları :taze fasulye ve türlü konservesi

        1 kg taze fasulye 1 kg domates 1-2 kabak 1-2 patlıcan zeytinyağı tuz 3-4 adet kesme şeker temiz ve tamamen kuru kavanozlar( istediğiniz büyüklükte olabilir, ben 1 litrelik kullandım) yeni kavanoz kapakları   konserveleri yapmaya başladığımda niyetim sadece fasulye konservesi yapmaktı ama kavanozlar dolduktan sonra biraz fasulye artınca birkaç patlıcan ve kabak ilavesi ile bir kavanoz da türlü konservesi yapmış oldum.eğer arzu ederseniz miktarı arttırarak daha fazla türlü yapabilirsiniz. öncelikle bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayın. bu sırada konserve yapacağınız kavanozlarınızı bulaşık makinanızın en sıcak programını ayarlay...

kış hazırlıkları :yağlı turşu

  inanılmaz bir iştah açıcı ve acıyı sevenler için makarna sosu olarak bile kullanılabilir. çok acı sevmiyorsanız az acı biber daha çok tatlı biber kullanarak da yapabilirsiniz.     1/2 kg acı sivri biber (kıl biber) 1 kg olgun domates 1 çorba kaşığı tane karabiber 1 çorba kaşığı kuru kekik 1-2 defne yaprağı 1 baş soyulmuş sarımsak tuz yeterince sızma zeytinyağı   biberleri iri iri , domatesleri yemeklik doğrayın. sarımsakları küçük küçük doğrayıp ilave edin.yemeğe koydunuz kadar tuz,1 kaşık tane karabiber, 1 kaşık kekik ve defne yaprakları ile domates ve biberleri iyice harmanlayın. bir kavanoza çok fazla sıkıştırmadan d...

kış hazırlıkları

domates turşusu patlıcan turşusu dolmalık biberlerinizi ister içini boşalttıktan sonra isterseniz de doldurup derin dondurucunuza kaldırabilirsiniz....

kış hazırlıkları

kış hazırlıklarına başladım.yazlıkta sanırım hava daha serin olduğu için bu tarz hazırlıklar yapmak bana daha kolay geliyor.yazlık komşularımızın ricam üzerine pazardan aldıkları üç kilo taze fasulye ve üç kilo barbunya ile hazırlıklarıma başladım.nasılda tazeler...barbunyaları sadece ayıkladım ve poşetlere koyup bağladım.taze fasulyeyi az yağda üstüne domates doğrayarak kavurdum.soğuduktan sonra onlarıda buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırdım.hazırlıklarıma eklemeler yaptıkça sizinle paylaşacağım.işte fotoğraflar......

kış hazırlıkları

kış hazırlıkları...

kış hazırlıkları

kış hazırlıkları her evde başladığı gibi bizim evde de başladı. eşimin aldığı derin dondurucuyu doldurmak için ne varsa donduruyorum:) sebze -meyve olarak; bezelye, barbunya,bamya, taze fasulye, erik, közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan,maydanoz,dere otu,biber, dolmalık oyulmuş patlıcan... hamur işleri olarak da peynirli börek,sigara böreği,kek ve dün yaptığım çörekler derin dondurucuda yerini aldı.bu pazar ise kahvaltıdan sonra hararetli bir şekilde devam etti hazırlıklar. önce domatesler soyuldu rondo da püre haline geldikten sonra zeytinyağı ve tuzla kaynatıldı. bir yandan da çilek reçeli kaynatıldı.domates püresi soğuyunca buzdolabı poşetlerine bir miktar koyup vakumla havasını aldıktan sonra derin dondu...

kış hazırlıkları -*dipfirizde bamya*-

nasıl hazırlıyoruz?bamyalarmızın baş kısmını bıçakla yuvarlayarak ayırıyoruz.daha sonra bir tencereye su  ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.kaynamaya başladığı zaman içine yarım çay bardağ kadar sirke ilave ediyor ve ayıkladığımız bamyalarımızı ekliyoruz.(sirke hem bamyamıza hafif bir ekşilik kazandıracak,en önemlisi yemek olarak hazırlayacağımızda salyalanmaları önleyecektir)rengi hafif sarımtrak olmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 5 dk) bamyalarımızı kaynayan suda bırakıyoruz.bu rengi aldıktan sonra bir süzgece çıkarıyor ve soğumasını bekliyoruz.daha sonra buzdolab poşetine yerleştirerek dipfirizimize  doğru uğurluyoruz....hepimize kolay gelsin..sararıp soldular...ve artık poşetleyebiliriz.......

ye # 28 geleneksel kış hazırlıkları ayva reçeli

                kış hazırlıkları genelde imece usulü ile yapıldığından hem iş, hem de eğlence bir aradadır. tüm komşular her gün bir evde toplanıp kışlık erzak yapımına yardımcı olur. sonra da yapılanlardan biraz pişirilip yenir. güzel bir gün geçirilir.    artık her ne kadar dondurucular, seralar çıkalı konserveler, salçalar eskide kaldı dense de, zamanında çıkan sebze ve meyvalarla evde, yapılanın lezzeti, temizliği ,besleyici değeri tartışılamaz.    sevgili mahzunprenses.blogspot.com' un düzenlediği  geleneksel kış hazırlıklarımız etkinliği nasıl daha önce yapılmamış diye de düşündüm doğrusu. arkadaşımız bu boşluğu iyi tespit etmiş.   etkinliklerin en güzel tarafı aynı başlık altında ...

mutfağımda kış hazırlıkları...kurutulmuş sebzeler

mutfağımda kış hazırlıklarım başladı!.. uzunca bir aradan sonra yeniden merhabalar!..son yazımın ardından,birbirinden farklı birçok nedenlerden dolayı,blogumdan bir süre uzak kaldım ne yazık!..blogumu ve arkadaşlarımı özlediğimi söylemeliyim..benim olamadığım zamanlarda bile uğrayıp mesajlarını bırakan arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime teşekkürler ediyorum.. yazın sonuna ve de mübarek ramazan ayını da yaklaştığımız şu günlerde mutfağımda tatlı bir kış hazırlıkları telaşı başladı...öyle tahmin ediyorum ki benim gibi mutfaksever bir çok arkadaşımda aynı telaşı yaşamaya başlamış olmalılar...4 yıllık evlilik hayatımın son iki yılında kış hazırlıklarına duyduğum heyecan daha da arttı..her sene yeni bir şeyler öğreniyor ve uyg...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !