× "

karamelize etmek

" arama sonuçları
karamelli pasta

karamelli pasta

 malzemeler (8 kişilik) 200 g pınar labne 2,5 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 100 g nişasta (3-4 yemek kaşığı sütle ezilmiş) 1 çubuk tarçın (kırılmış) 1 adet pastataban şurup için: yarım bardak su 1 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya süslemede kullanılacak karamel şekeri için: yarım bardak şeker 1 tatlı kaşığı tereyağ hazırlanışı: karamelize etmek için; çubuk tarçını kırın ve şekeri koyu kahverengi renge dönüşene kadar karıştırarak pişirin. kremayı hazırlamak için üzerine sütü ilave edin. (elinize sıçratmamaya dikkat edin) sütün içinde şeker eriyene kadar ocakta tutun. sütü süz&u...

kazandibi

kazandibi

1 litre süt 1 türk kahvesi fincanı un 1 türk kahvesi fincanı nişasta 100 gr margarin 1 su bardağı tozşeker karamelize etmek için: 4 yemek kasığı tozşeker   yapılısı: süt, un, nişasta ve tozşeker tencereye alınır koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. ocaktan alınır yağ eklenir ve mikserle çırpılır. kuru ve derin bir tepsiye 4 kasık seker bırakılır ve ocağa alınır seker kasıkla karamelize olana kadar karıştırılır, rengi dönünce 3 kasık muhallebiden bırakıp karıştıralım ve tepsiye yayalım. kalan muhallebiyi de üzerine dökelim. buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra, dilimleyip rulo yapıp servis yapalım.   afiyet olsun… kaynak : sihirlifirin.blogcu.com...

kazandibi

kazandibi

1 litre süt 1 türk kahvesi fincanı un 1 türk kahvesi fincanı nişasta 100 gr margarin 1 su bardağı tozşeker karamelize etmek için: 4 yemek kasığı tozşeker   yapılısı: süt, un, nişasta ve tozşeker tencereye alınır koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. ocaktan alınır yağ eklenir ve mikserle çırpılır. kuru ve derin bir tepsiye 4 kasık seker bırakılır ve ocağa alınır seker kasıkla karamelize olana kadar karıştırılır, rengi dönünce 3 kasık muhallebiden bırakıp karıştıralım ve tepsiye yayalım. kalan muhallebiyi de üzerine dökelim. buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra, dilimleyip rulo yapıp servis yapalım.   afiyet olsun… kaynak : sihirlifirin.blogcu.com...

kazandibi

kazandibi

1 litre süt 1 türk kahvesi fincanı un 1 türk kahvesi fincanı nişasta 100 gr margarin 1 su bardağı tozşeker karamelize etmek için: 4 yemek kasığı tozşeker   yapılısı: süt, un, nişasta ve tozşeker tencereye alınır koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. ocaktan alınır yağ eklenir ve mikserle çırpılır. kuru ve derin bir tepsiye 4 kasık seker bırakılır ve ocağa alınır seker kasıkla karamelize olana kadar karıştırılır, rengi dönünce 3 kasık muhallebiden bırakıp karıştıralım ve tepsiye yayalım. kalan muhallebiyi de üzerine dökelim. buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra, dilimleyip rulo yapıp servis yapalım.   afiyet olsun… kaynak : sihirlifirin.blogcu.com...

kazandibi

kazandibi

1 litre süt 1 türk kahvesi fincanı un 1 türk kahvesi fincanı nişasta 100 gr margarin 1 su bardağı tozşeker karamelize etmek için: 4 yemek kasığı tozşeker   yapılısı: süt, un, nişasta ve tozşeker tencereye alınır koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. ocaktan alınır yağ eklenir ve mikserle çırpılır. kuru ve derin bir tepsiye 4 kasık seker bırakılır ve ocağa alınır seker kasıkla karamelize olana kadar karıştırılır, rengi dönünce 3 kasık muhallebiden bırakıp karıştıralım ve tepsiye yayalım. kalan muhallebiyi de üzerine dökelim. buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra, dilimleyip rulo yapıp servis yapalım.   afiyet olsun… ...

karamelize cevizli ve kahveli dondurma tarifi

  malzemeler 4-6 kişilik dondurma için: 1 + 1/4 su bardağı (300 ml) süt 1 yemek kaşığı esmer şeker 6 yemek kaşığı (25 g) toz hazır kahve 1 yumurta + 2 yumurta sarısı 1+ 1/4 su bardağı (300 g) krema 1 yemek kaşığı esmer şeker cevizler için: 1 su bardağı (115 g) yarım ceviz içi 4 yemek kaşığı (50 g) esmer şeker   karamelize cevizli ve kahveli dondurma tarifi 1-sütü ve esmer şekeri küçük bir tencereye koyup, kaynayana kadar pişirin. sonra ateşten alıp kahveyi üzerine serpin. 2 dakika bekletip karıştırın ve kapağını kapatıp soğumaya bırakın. 2-ısıya dayanıklı bir kasede, yumurta­ları ve ekstra yumurta sarılarını, yoğunlaşıp mat bir renk alana kadar çırpın. ...

hayalet şef'ten notlar 3

merhabalar; öncelikle herkese lezzetli ve mutlu günler diliyorum. neden lezzetli günler? çünkü lezzet hayatın kaymağıdır ve bu kaymak hayatınızda azaldıkça aynı oranda stres ve mutsuzluk başgösteriyor. herkes katılmayabilir ama genelleme yaparsak bu sav doğrudur. bu haftaki dersımızde işte tam bu noktaya temas edeceğiz yani hayatın lezzeti. bana göre hayatın en güzel lezzetleri mutfakta gizli ve mutfağında en güzel lezzeti güveçtir. işte bu hafta tencere yemekleri yanı güveçi teknikleriyle beraber öğreneceğiz bakalım hayalet şefimiz bize neler öğretecek. keyfi yerinde olan hayalet şefimiz devam ediyor ve konumuz ’braising’(breyzing). yani, salçalı/sulu yemekler ve...

ne kadar yağ okadar risk

ne kadar yağ okadar risk günlük yağ tüketiminiz fazlaysa, kanser her an kapınızı çalabilir. 'light' ürünleri tercih ederek, etlerin yağlı kısımlarını ayırarak ve kızartmalardan uzak durarak bu riski önemli ölçüde azaltabilirsiniz doğru beslen kanseri yen - 2 / ayşegül aydoğan kanser yapıcı özelliği olan zararlı kimyasal maddelerin çoğunun, besinlerin yağlı kısımlarında biriktiği biliniyor. zaten uzmanların fazla kiloların kanser riski yarattığını vurgulamasının altında da kanser ve yağ ilişkisi yatıyor. doktorların aşırı yağlı beslenmenin kansere davetiye çıkardığı yönündeki uyarıları çoğu kez fast food ya da kırmızı etten zengin beslenme olarak algılansa da risk, aslında pek &cc...

ne kadar yağ, o kadar risk

günlük yağ tüketiminiz fazlaysa, kanser her an kapınızı çalabilir. ‘light’ ürünleri tercih ederek, etlerin yağlı kısımlarını ayırarak ve kızartmalardan uzak durarak bu riski önemli ölçüde azaltabilirsiniz doğru beslen kanseri yen – 2 / ayşegül aydoğan kanser yapıcı özelliği olan zararlı kimyasal maddelerin çoğunun, besinlerin yağlı kısımlarında biriktiği biliniyor. zaten uzmanların fazla kiloların kanser riski yarattığını vurgulamasının altında da kanser ve yağ ilişkisi yatıyor. doktorların aşırı yağlı beslenmenin kansere davetiye çıkardığı yönündeki uyarıları çoğu kez fast food ya da kırmızı etten zengin beslenme olarak algılansa da risk, aslında pek çok bes...

portakallı krem karamel

malzemeler3 su bardağı şeker1 su bardağı portakal suyu8 adet yumurta1 su bardağı toz şekerkaramel sosu için1 su bardağı toz şeker1 su bardağı suyapılışıönce karamelimizi hazırlamakla başlayalım işe; 1 su bardağı şekeri ve suyu teneceremize boşaltıp kısık ateşte karamel rengi alıncaya kadar pişirelim. mümkünse çok koyulaştırmayalım (bazen mümkün olmuyorda :)). karamel kaplarına dökelim. yumurtalarımızı başka bir kapta güzelce çırpalım, üzerine süt,portakal suyu ve şekeri ilave edip karıştırmaya devam edelim. hazırladığımız karışımı karameli döktüğümüz kaplara pay edelim. krem karamel kaplarını içinde su olan bir tepsiye koyalım. 170 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirelim. pişti...

kazandibi tatlısı

arşiv'den..malzemeler:1 litre süt3 yemek kaşığı patates nişastası4 yemek kaşığı pirinç unu1, 5 su bardağı toz şeker1 paket vanilya1-2 damla sakızı ( ya da 2 falım damla sakızı)altını karamelize etmek için:6 yemek kasığı pudra sekeri1 tatlı kaşığı tarçınyapılışı: süt ve şeker kaynatılır. bir küçük kâse içerisinde, nişasta, pirinç unu ve 1 su bardağı su, ezilip açılır. bir kepçe sıcak sütle ılıştırılır. kaynayan süte katılır. devamlı karıştırarak pişirilir. damla sakızı ve vanilya eklenip bir iki taşım daha, tatlı iyice özdeşlene kadar- kaynatılır. ılınınca soğuyana kadar mixer ile iyice çırpılır. 30 - 40cm ölçüsünde (orta boy) dikdörtgen tepsiye pudra şekeri se...

mutfak terimleri

ağartmayumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma işlemi.alaca soymakkabuklu meyve veya sebzelerde, kabuğun birer parmak arayla uzunlama soyulmasına denir.aldantenormalden daha az pişirme usulü. (makarna ve sebzeler için)alümetkalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş sebze.ançüezhamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından yapılan, yağlı ve tuzlu küçük balık filetosu. genelde konserve olarak satılır.aperatifyemekten önce iştah açıcı olarak alınan yiyeceklerdir.aromameyvelerdeki hoş kokuya ve tada denir. tatlı ve pastalarda güzel koku ve tat vermek amacıyla portakal - limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.bağlamaçorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koy...

mutfak sözlüğü

 alaca soymak: kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir. aperatif: yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir. bağlamak: sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. türk mutfağında çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala ortaçağ yöntemleri ile yapılır. bağlamak için daha sonraları unla karıştırılmış yağ kullanıldı.  bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor. barsama: güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan n...

ne kadar yağ, o kadar risk

ne kadar yağ, o kadar risk!..günlük yağ tüketiminiz fazlaysa, kanser her an kapınızı çalabilir. 'light' ürünleri tercih ederek, etlerin yağlı kısımlarını ayırarak ve kızartmalardan uzak durarak bu riski önemli ölçüde azaltabilirsiniz doğru beslen kanseri yen kanser yapıcı özelliği olan zararlı kimyasal maddelerin çoğunun, besinlerin yağlı kısımlarında biriktiği biliniyor. zaten uzmanların fazla kiloların kanser riski yarattığını vurgulamasının altında da kanser ve yağ ilişkisi yatıyor. doktorların aşırı yağlı beslenmenin kansere davetiye çıkardığı yönündeki uyarıları çoğu kez fast food ya da kırmızı etten zengin beslenme olarak algılansa da risk, aslında pek çok besin için geçerli. hatta murat - aysun gökçen çiftinden öğreniyoruz ki, etin dışında peynir, yoğurt gibi besin maddeleri...

krem karamelli kek

                 krem karamelli kek bu tarifi sevgili  hatice'nin portakal ağacı 'nda okumuş o tarifin bu şekli almasına hayret etmiştim.tabiki hemen denedim ve gözlerime inanamadım.tarifi okurken korkmayın,o garip karışım pişince yukarıdaki hali alıyor.işte tarifi; yarım su bardağı şeker (karamelize etmek için) krem malzemeleri: 500 gr süt 3 yemek kaşığı şeker 4 yumurta vanilya limon kabuğu rendesi kek malzemeleri 3 yumurta 1,5 su bardağı un 1 su bardağı şeker 3 yemek kaşığı kakao 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 kabartma tozu vanilya limon kabuğu rendesi kullanacağınız kalıbın kelepçeli kalıp olmaması gerekiyor.krem karışımı sıvı olarak...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !