× "

kolay işkembe nasıl temizlenir

" arama sonuçları
mardin yemekleri

mardin yemekleri

taştan çıkan beyaz çorba: gabula ben ders çalışırken, annem, kiler olarak kullandığı odamın balkonuna elinde boş bir tabakla girdi. beyaz bir çuvaldan çıkardığı yuvarlak taşları tabağın içine doldurdu. doğrusu böyle bir tablo kimde olsa merak uyandırırdı. göz ucuyla süzdüğüm annemle göz göze geldik. soracağım soruyu anladı ve '' gsamno gabula '' dedi. olayın zihnimde yarattığı çözümsüzlükle şaşkın şaşkın bakmaya devam ettim. hiç bir şey anlamadığımı hissetmiş olacak ki '' gabula, çorba yani '' diye ekledi. o ana kadar çalıştığım her şey aklımdan uçmuş, bir saatlik çalışma boşa gitmişti. ben bir tabak taşın nasıl o...

kastamonu yemekleri kastamonu yemek kültürü

kastamonu yemekleri kastamonu yemek kültürü

812 çeşit yemek kaynaklara bakılırsa kastamonu ve çevresinde tamı tamına 812 çeşit yemek tespit edilmişti. mantar yemekleri bile başlı başına bir konuydu. yeri gelmişken türkiye’de en zengin mantar çeşidinin kastamonu’da bulunduğunu belirtmek isterim: kuzu kulağı, kanlıca, ayı mıcığı, tavuk ayağı, saçak, içi kızıl, cincile, kavak, meşe, kömüş memesi, söbelek, gelincik, teltelli, kırağı, mıkcık, kum mantarı… dönüş yolunda arabamın bagajı  tıka basa dolmuştu: yarım çuval osmancık’ın pirinci, kutu kutu çekme helva, kızılcık tarhanası, çemensiz pastırma, bol bol sarmısak, tirit için çıplak simit, çeşit çeşit mantar, kilolarca üryani ...

yemek tarifleri 1

yemek tarifleri   çorbalar   et suyu nasıl çıkarılır?   malzemeler:   -dana kemiği   -1 soğan   -havuç   -kereviz veya maydanoz sapları   -1 kahve kaşığı tane karabiber   -2 defne yaprağı   yapılışı:   1- kemikler yıkanıp bol su ile kaynatılır. üzerinde biriken köpükler alınır.   2- soyulup dörde bölünmüş soğan, havuç, kereviz defne yaprağı ve maydanoz sapları konur. iyice kaynatılır. tel süzgeçten süzülür.   3- soğuyunca üzerinde biriken yağlar alınarak atılır.   kısa bilgi:   et suyu çıkarırken; çok az sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından zengin olur.   soğanlı şehriye çorbası   malzemeler:   -2 soğan   -3 çorba kaşığı sıvı yağ   -1 çorba kaşığı un   -...

yazı

    bölüm 1   çorbalar   et suyu nasıl çıkarılır?   malzemeler:   -dana kemiği   -1 soğan   -havuç   -kereviz veya maydanoz sapları   -1 kahve kaşığı tane karabiber   -2 defne yaprağı   yapılışı:   1- kemikler yıkanıp bol su ile kaynatılır. üzerinde biriken köpükler alınır.   2- soyulup dörde bölünmüş soğan, havuç, kereviz defne yaprağı ve maydanoz sapları konur. iyice kaynatılır. tel süzgeçten süzülür.   3- soğuyunca üzerinde biriken yağlar alınarak atılır.   kısa bilgi:   et suyu çıkarırken; çok az sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından zengin olur.   soğanlı şehriye çorbası   malzemeler:   -2 soğan   -3 çorba kaşığı sıvı yağ   -1 çorba kaşığı un &...

yazı

kastamonu yemek kültürü çorbalar kastamonu yiyecek içecek hususunda zengin bir mutfağa sahiptir. bu zenginliğin başlıca sebebi; bitki örtüsündeki çeşitli ve tabiata dayalı yetiştirilen hayvan varlığıdır. yiyecek olarak kullanılan yabani otlar, bitkiler, mantarlar, dağ çileği yanında her türlü sebze ve bir çok meyve kastamonu topraklarında yetişmektedir. türkiye’nin en güzel ve kaliteli sarımsağı bu il de yetişmekte ve ihraç edilmektedir.üryani eriğini sadece bu il’de yemek mümkündür. kastamonu bölgesine ait 812 çeşit yiyecek derlemesi yapılmıştır. bunlardan 38 çeşit çorba, ve 51 çeşit ekmek tarifi görülmektedir.kastamonu mutfağının ünlü yiyeceği sac üzerinde pişirilen "etli ekmek" tir. bu etli ekmeği bir bardak yayık ayranı ekşi eğşi yada pelverde ezmesi eşliğinde yiyen artık...

mereeeee

arpa biçtim çig iken içinde çakıl diken ben seni o çağ sevdim   carnation_pigeon@hotmail.com( kızlara özel)sen oğlan ben kız ikenarpa biçtim az kaldi kamış biçtim saz kaldi merak etme sevdiğimkavuşmamız az kaldiatım araptır benimyüküm şaraptır benimüç gün görmesem halim haraptır benim bahçeye gel de görüm el uzat bir gül verim aramız dağlar aldben seni nasıl görümbahçe har aldı getti ayva nar aldı getti azacık aklım vardı o da yâr aldı gettibakarım aydır sanki kaşları yaydır sanki bir gün ı görmesem sanırım aydır sankikaracaaldım aşkın tüfengin vurdum birkaç karaca dünyada bir yâr sevdim kaşi gözi karacamerdivenim kırk ayak kırkına bastım ayak deseler yarin geli koşarım yalın ayakter sinemi bürümüş ter sinemi felek çarkın kırıla her işin tersine midiyarbakır'ın ünlü yeme...

yemek tarifi

          hani şu avrupa birliğine girersek soframıza gelemiyecek yiyeceklerden olduğu söylenen ama henüz bir engelimiz olmayan çorba. bazı yemekler sofrayı ikiye böler ki; işkembe çorbasıda bunlardan biridir. o günler iki çorba gelir sofraya. zevkler ve renkler tatışılmaz. hele damak zevki hiç tartışılmaz. annem yaptıktan sonra bir dahaki sefere benim yapacağımı söylerim ama hala gerçekleşmeyen planlarımdan biridir. dün yapımını anlatınca da pek gerçekleşmeyeceğine inandım. fotoğraf çekmekle yetindim ben.malzemeler; 1 kg. dana veya kuzu işkembesi 2 litre su 3 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı unsosu için; 100 gr. tereyağ 1 yemek kaşığı kırmızı biber sarımsak sosu için; 7-8 diş rendelenmiş sarımsak 1 çay bardağı sirkehazırlanış...

kastamonu mutfağından...

...kastamonu mutfağından...         kastamonu yiyecek-içecek hususunda zengin bir mutfağa sahiptir. bu zenginliğin başlıca sebebi; bitki örtüsündeki çeşitli ve tabiata dayalı yetiştirilen hayvan varlığıdır. yiyecek olarak kullanılan yabani otlar, bitkiler, mantarlar, dağ çileği yanında her türlü sebze ile birçok meyve kastamonu topraklarında yetişmektedir. türkiye'nin en güzel ve kaliteli sarımsakları bu il'de yetişmekte ve ihraç edilmektedir. üryani eriğini sadece bu ilde yemek mümkündür. kastamonu bölgesine ait 812 çeşit yiyecek derlemesi yapılmıştır. bunlardan 38 çeşit çorba ve 5l çeşit ekmek tarifi görülmektedir. kastamonu mutfağının ünlü yiyeceği sac üzerinde pişirilen" etli ekmek"tir.bu etli ekmeği bir bardak yayık...

taşköprüde ağız tadı

 taşköprü'de damak tadıçorbalar ve dolmalar kastamonu mutfağından... ‘denemeden ayrılmayın’ listesi kabarıktaşköprü'nün sarmısağının ve kuyu kebabının yanı sıra keşkeğinin, atarısının, terekmeğinin, ekşili bulgurun tadına doyulamayacağını dilden dile anlatılır taşköprülüler sarımsağın tatlısını yaptılar: sarımsak, yüzyıllardır doğadan gelen en büyük şifa kaynağı olarak biliniyor. kastamonu'nun şirin ilçesi taşköprü'de mikrop öldürücü özelliği de olan sarımsağın dünyada ilk kez tatlısı da yapıldı. taşköprü, kalitesi ve ismiyle dünyaya duyurduğu beyaz altını sarımsaktan sonra ülkemizin en kaliteli salebi ile de ünlendi kastamonu’nun oldukça özellikli yöresel bir mutfağı ve meraklısına sunabileceği çok farklı tadlar var. ‘denemeden ayrılmayın...

yemek kültürü 1

yemek kültürü               kastamonu yiyecek – içecek hususunda zengin bir mutfağa sahiptir. bu zenginliğin başlıca sebebi; bitki örtüsündeki çeşitli ve tabiata dayalı yetiştirilen hayvan varlığıdır.               yiyecek olarak kullanılan yabani otlar, bitkiler, mantarlar, dağ çileği yanında her türlü  sebze ve bir çok meyve kastamonu topraklarında yetişmektedir. türkiye’ nin en güzel ve kaliteli sarımsağı bu il de yetişmekte ve ihraç edilmektedir.               üryani eriğini sadece bu il’de yemek mümkündür.          &nb...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !