× "

mancar dolması

" arama sonuçları
kastamonu yemekleri kastamonu yemek kültürü

kastamonu yemekleri kastamonu yemek kültürü

812 çeşit yemek kaynaklara bakılırsa kastamonu ve çevresinde tamı tamına 812 çeşit yemek tespit edilmişti. mantar yemekleri bile başlı başına bir konuydu. yeri gelmişken türkiye’de en zengin mantar çeşidinin kastamonu’da bulunduğunu belirtmek isterim: kuzu kulağı, kanlıca, ayı mıcığı, tavuk ayağı, saçak, içi kızıl, cincile, kavak, meşe, kömüş memesi, söbelek, gelincik, teltelli, kırağı, mıkcık, kum mantarı… dönüş yolunda arabamın bagajı  tıka basa dolmuştu: yarım çuval osmancık’ın pirinci, kutu kutu çekme helva, kızılcık tarhanası, çemensiz pastırma, bol bol sarmısak, tirit için çıplak simit, çeşit çeşit mantar, kilolarca üryani ...

hangi ilin ne yemeği meşhur 2

ığdır: bozbaş yemeği helise perzana helise cızdık salmanca fetir kaysafa patlıcan reçeli.   ısparta: miyane sakala sarkan tapalak banak kabine kuyruğu sulu samsa tosmankara derdimi alan.   istanbul: kanlıca yoğurdu sultanahmet köftesi uykuluk badem ezmesi beyinli beykoz kebabı.   izmir: kumru ayvalık tostu sura izmir köftesi papaz yahnisi mücmeri radika salatası gerdan tatlısı.   kahramanmaraş: dövme dondurma biber tarhana leğen çorbası tirşik çorbası maraş paçası pıtpıt lapasısömelek un sucuğu bastık ...

il il lezzetler

illerin seçilmiş yemekleri şöyle: adana: adana kebabı, şalgam suyu, yüzük çorbası, süllüm ve karakuş tatlısı. adıyaman: basalla, yapıştırma, hıtap. afyonkarahisar: sakala çarpan çorba, zürbiye, sırtsırta, ağzı açık, pırasa musakka, ocak bükmesi, cızdırma, övme, hamursuz, cimcik, palize, yanıyarma ve cücü kadayı. ağrı: abdigör köftesi, gösteberg et, selekeli (saç kavurma), haşıl, hengel, erdek, hasude, halise ve murtuğa. aksaray: soğanlama, bamya çorbası, çiğleme. amasya: çatal çorbası, sakala çarpan çorbası, helle çorbası, kesme ibik çorbası, göbek dolması, patlıcan pehli, pastırma gağallemesi, dene hasuda...

il il lezzetler

    illerin seçilmiş yemekleri şöyle:  adana: adana kebabı, şalgam suyu, yüzük çorbası, süllüm ve karakuş tatlısı. adıyaman: basalla, yapıştırma, hıtap. afyonkarahisar: sakala çarpan çorba, zürbiye, sırtsırta, ağzı açık, pırasa musakka, ocak bükmesi, cızdırma, övme, hamursuz, cimcik, palize, yanıyarma ve cücü kadayı. ağrı: abdigör köftesi, gösteberg et, selekeli (saç kavurma), haşıl, hengel, erdek, hasude, halise ve murtuğa. aksaray: soğanlama, bamya çorbası, çiğleme. amasya: çatal çorbası, sakala ç...

yoğurtlu (katıklı) yumurta karalahana (karamancar) ceviz helvas

karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100'den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. karadeniz mutfağının tipik özelliklerini taşıyan bazı yemekler karabük mutfağının baş yemekleri arasında yer almaktadır. gözleme, safranbolu bükmesi, kuyu kebabı, kara mancar, yaprak dolması, yayım(ev makarnası) perohi, bandırma, sini çöreği, çullu börek, bazlama, su böreği, ev baklavası, safranlı zerde, höşmerim, haluşka bulunabilecek yöresel yemeklerdendir. bölgede özellikle sonbaharda bulunan kanlıca ve diğer mantar çeşitlerinden de yemek ve börekler yöre mutfağına zenginlik katmaktadır. her zaman taze satılan ...

karabük yemekleri yöresel yemekler

  karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100'den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. karadeniz mutfağının tipik özelliklerini taşıyan bazı yemekler karabük mutfağının baş yemekleri arasında yer almaktadır. gözleme, safranbolu bükmesi, kuyu kebabı, kara mancar, yaprak dolması, yayım(ev makarnası) perohi, bandırma, sini çöreği, çullu börek, bazlama, su böreği, ev baklavası, safranlı zerde, höşmerim, haluşka bulunabilecek yöresel ...

“anadolu`nun özel bayram tatlıları…”

“anadolu`nun özel bayram tatlıları…” türkiye’nin birçok yöresindeki evlerde, temizlik, alışveriş, yemek ve tatlı hazırlıklarıyla bayram telaşı yaşanıyor. çörekler, börekler, geçmişten bugüne tadı değişmeyen şerbetli, sütlü tatlılar, bayram günlerine şenlik havası katıyor.bayramı bayram yapan tatlı ve yemek hazırlıklarını, gelen misafirlere yapılan ikramlarla yaşanan yorgunlukları, “eline sağlık” diyen mutlu yüzler unutturur. ayrı bir beceri ve zaman isteyen yöresel yemekler daha bayram öncesinde misafirlerin yüzleri gülsün diye üşenmeden yapılır.dünyanın sayılı mutfakları arasında bulunan ve tatlıdan tuzluya yüzlerce tarif barındıran türki...

karabük mutfagından

                                                             karabük mutfak kültürü karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100’den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. karadeniz mutfağının tipik özelliklerini taşıyan bazı yemekler karabük mutfağının baş yemekleri arasında yer almaktadır. gözleme, safranbolu bükmesi, kuyu kebabı, kara mancar, yaprak dolması...

yöresel yemekler

                      yörede yaşayan halkın yiyecek kültürü; başta kentteki yaşam standartları ve ekonomik alanlarla yakından ilgilidir. endüstriyel alanlarda çalışanlar -özellikle gelir düzeyi yüksek olanlar- arasında aperatif/hazır yiyeceklerin; tarımsal üretim alanlarında çalışanlarda, hamur işleri ve sebze yemeklerinin; göçer yaşam tarzında hayatlarını sürdüren topluluklarda ise, et ve hayvansal yiyeceklerin yoğun olarak tüketildiği görülmektedir. ayrıca iklimin ve yörenin coğrafi özelliklerin de etkisiyle yöre yetişen ürün çeşitlilik göstermekte ...

türkiye’nin lezzet haritası

türkiye'nin lezzet haritasıankara ticaret odasi ile ankara patent bürosu, türkiye'nin lezzet haritasini çikardi.â - lezzet haritasina göre, türkiye,â 2205 çeşit yöresel yiyecekâ ve içecekten oluşan zengin mutfağiyla lezzetli bir ülke...â -türk mutfağinda, "sakala çarpan çorba", "kedi batmaz", "şillik tatlisi", "bacakli çorba" gibi ilginç isimli yiyecekler bulunuyor.â -çeşit açisindan türkiye'nin en zengin mutfağina sahip il gaziantep, en zengin bölge iç anadolu...â - ilginç isimli lezzetler- amasya ve afyon'un "sakala çarpan çorbasi", aydin'in "kulak çorbasi", bolu'nun "kedi batmaz"i, denizli ve çanakk...

türkiyenin lezzet haritası

lezzetli ülkenin lezzet haritası ankara ticaret odası ile ankara patent bürosu, türkiye'nin lezzet haritasını çıkardı.   - lezzet haritasına göre, türkiye,  2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla lezzetli bir ülke...   -türk mutfağında, "sakala çarpan çorba", "kedı batmaz", "şıllık tatlısı", "bacaklı çorba" gibi ilginç isimli yiyecekler bulunuyor. -çeşit açısından türkiye'nin en zengin mutfağına sahıp il gaziantep, en zengin bölge iç anadolu...   il il lezzetler-   antalya: antalya usulü piyaz, arap kadayıfı, karpuz kabuğu reçeli, bergamut reçeli. ardahan: elma dolması, evelik aşı, bozbaş, ekmek aşı, pişi, kuymak (mıhlama)  artvin: laz böreği, hınkal, çergebaz, gendima, herisa, şilav, hasuta, kay...

düzce yöresel mutfağı

düzce ilinde yöresel yemekler olarak, arnavut böreği, şıl börek, göbete ve mantısı, katlama, sarı burma ve su böreği, boşnak böreği ve tatlısı, gözleme, höşmerim ve tavuklu keşkeği, lepsi, mamursa ve halujları, kara lahana yemeği ve mısır ekmeği sayılabilir düzce bölgesinde köyden köye çeşitli mahalli yemekler bulunmaktadır. bunların bir kısmı diğer illerde de ve özellikle karadeniz kıyılarındaki ...

karabük yöresel mutfağı

karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100'den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. karadeniz mutfağının tipik özelliklerini taşıyan bazı yemekler karabük mutfağının baş yemekleri arasında yer almaktadır.     ...

taşköprüde ağız tadı

 taşköprü'de damak tadıçorbalar ve dolmalar kastamonu mutfağından... ‘denemeden ayrılmayın’ listesi kabarıktaşköprü'nün sarmısağının ve kuyu kebabının yanı sıra keşkeğinin, atarısının, terekmeğinin, ekşili bulgurun tadına doyulamayacağını dilden dile anlatılır taşköprülüler sarımsağın tatlısını yaptılar: sarımsak, yüzyıllardır doğadan gelen en büyük şifa kaynağı olarak biliniyor. kastamonu'nun şirin ilçesi taşköprü'de mikrop öldürücü özelliği de olan sarımsağın dünyada ilk kez tatlısı da yapıldı. taşköprü, kalitesi ve ismiyle dünyaya duyurduğu beyaz altını sarımsaktan sonra ülkemizin en kaliteli salebi ile de ünlendi kastamonu’nun oldukça özellikli yöresel bir mutfağı ve meraklısına sunabileceği çok farklı tadlar var. ‘denemeden ayrılmayın...

yemek kültürü 4

dolmalar   dolma yapılmasında ilk iş "için" hazırlanmasıdır. dolma veya sarma içlerinin hazırlanması veya malzemeleri de farklı olur. pirinçli, bulgurlu, kıy­malı (etli yapılacaksa kıyma) veya bulgur (bunun içine de kıyma ilave edilir.) ilavesi karıştırılarak ocaktan indirilir. kıymasız olanlara nane, maydanoz da ilave edilerek doldurma veya sarma işlemine geçilir. çiçek dolması kabakların çiçek açtığı mevsimde dölsüz çiçekler alınarak, bunların içi malzemeyle doldurulup tencereye dizilir. ıspıt sarması ormanlık alanlarda yabani olarak yetişen iri yapraklı yıllık bir bitkidir. toplanan yapraklar taze olarak kullanıldığı gibi, kurutularak veya salamur yapılarak kışın da kullanılır. üzüm yaprağının kıymalı tipi gibi sarılır. kalem (lahana) sarması dolmalık lahananın yaprak k...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !