× "

mutfak sırları

" arama sonuçları

oktay ustanın mutfak sırları

gevrek olması için fırında üzerı biraz kızartılır.beyaz bırakılırsa yumuşak olur. hazırlama zamanı 30 dakika pişirme zamanı 45 dakika kaç kişilik 10_15 malzemeler elmalı kurabiye : 6 tane kırmızı elma / 4 yemek kaşıgı tozşeker / 1 çay kaşıgı tarçın / 1 çay bardagı ceviz ( iç malzeme)hamuru için: bir paket katı yag / 1 su bardagı pudra şekerı / 1 tane kabartma tozu / 1 tane vanilya / 1 tane yumurta / göz kararı aldıgı kadar un (ele yapışmayan fakat sert olmayan bir hamur olacak. hazırlanışı 1) ilk önce elmalar soyulur rendelenır bir tavaya alınır.üzerıne şeker ilave edılıp pişirilir.soguyunca üzerıne ceviz ve tarcın eklenır karıştırılır.bir kenara alınır.2)hamur malzemelerının hepsi derın bir kaba alınır. hepsi özdeşleşene kadar yogurulur.ele yapışma...

mutfak sırları

  yumurtanın sırları genellikle pasta ve börek yaparken yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız gerekir. yumurtayı altında kap olan ve dar ağızlı bir huninin içine kırarsanız, akı hemen akar, sarısı hununin içinde kalır. yumurta akını çırptığınız zaman çırpılan kap yağdan arınmış olmalı ve az miktarda tuz eklenmeli ki yumurta beyazı iyi kabarsın. yumurta haşlarken suyun ve yumurtanın üstüne serptiğiniz bir tutam tuz, yumurtaların çatlamamasını sağlayacaktır. balik kokusu balik kizarttiktan sonra mutfaga sinen kokuyu gidermek için bir kapta: 1 çay bardagi su ve 2 çorba kasigi sirkeyi kaynatiniz limon kabuklari suyunu siktiginiz limon kabuklarini atmayiniz.çelik esyalarin, biçaklari...

mutfak sırları

havucun yapragını atmayıp salatalarda kullanırsanız ıcındekı kalsıyum ıle kemık erımesını onlemıs olursunuz  tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız, tereyağının yanmasını önlemiş olursunuz yaptığınız böreğin daha lezzetli olmasını ve kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. böylece çok daha lezzetli olacaktır kurumuş limonlarınızı birkaç saat soğuk suda bekletirseniz yumuşayacaktır.  kurufasulyeyi haşladığınız suyu dökmeyin. soğuduktan sonra bitkilerinizi sulayın. bu bitkiler için çok yararlı ve sağlıklıdır. ızgaranın dıbıne bıraz tuz atarsanız yağın yanıp alev almasını onlemıs olursunuz  balık kızartma yagın...

photo blog <b>mutfak sırları</b>

photo blog mutfak sırları

sucukların küflenmesini önlemek için ne yapılır? kahvenin zamanla tadının bozulmaması için ne yapılır? ekmeklerin uzun süre dayanması için kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için domatesler yemeğe konulurken taze nane, dereotu, fesleğen gibi otları bozulmadan saklamak için bezelyeleri ayıkladıktan sonra ambalajı açılmış salam, sosis gibi şarküteri ürünleri baharatların bulunduğu yerler tuzsuz tereyağı süt taze olmalıdır kullanacağınız un nasıl olmalı ? kullanacağınız un nasıl olmalı ? tuz nasıl saklanmalıdır? bu sayfa yemektarifleri.org adresindeki püf noktaları bölümünden derlenmiştir. ...

99 sayfada mutfak sırları

yazar:sevim gökyıldızyayınevi:türkiye iş bankası kültür yayınlarıkitap türü:yemekdili:türkçeaçıklama ;- iyi yemek pişirmenin temel kuralları nelerdir?- balık alırken ve pişirirken nelere dikkat edilmelidir?- iyi turşu yapmak için neye dikkat etmek gerekir?- kırmızı et terbiyesi nasıl yapılır?- leziz börek ve helva yapmanın sırrı nedir? ...

oktay ustanın mutfak sırları

buzdolabında günlerdir pişirilmeyi beklediği için porsuyup çürüyen sebzeler, iyi saklanamayan ve nice zamandır sofraya çıkmak için sıra bekleyen bakliyat çeşitleri, dolaba koymayı unuttuğumuz tencere yemekleri, bayatlamış ekmekler, sararmış yeşillikler...  plansız yapılan alışverişler yüzünden çöpe giden her yiyecek, mutfak bütçesinin kara delikleridir. özellikle semt pazarlarından haftalık yapılan alışverişlerde çabuk bozulma ihtimali olan ve ihtiyaçtan fazla alman sebze ve meyveler israf olabiliyor. mutfak harcamalarını dengede tutmak ve kayıpların önüne geçmek için doğru alışveriş ve saklama yöntemlerinin ipuçlarını, samanyolu televizyonu'nda ye...

mutfak sırları

oktay usta'nın mutfak sırlarıoktay usta'nın mutfak sırlarını uygulayarak mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. • çikolatayı eritmek için, çikolatayı bıçak yardımıyla mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayıralım. küçük bir tencereye veya sos kabına alalım. daha büyük bir tencereyi biraz suyla doldurup, çikolata tenceresini bu tencerenin üzerine yerleştirelim ve kısık ateşte suyu ısıtalım. çikolata su buharı ile eriyeme başlayacaktır. çikolatanın yarısı eridikten sonra, su buharının üstünden alalım ve devamlı karıştırarak kalan kısmının da erimesini sağlayalım. • çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam tuz, sosun kokusunu daha da be...

saç bakımı için mutfak sırları saç bakımı için mutfak sırları

saç bakımı için mutfak sırları saç bakımı için mutfak sırları saç bakımı için mutfak sırları saç bakımı için mutfak sırları saç bakımı için mutfağınızdan faydalanınsaçlarınızın pırıl pırıl olması için sirkeli su ile yıkayın.saçlarınızın beyazlamasını geciktirmek ve güçlendirmek için; bir avuç sarmaşık yapraklarını1 litre suda 10 dakika kaynatın. saçlarınızı şampuanla yıkadıktan sonra bu su ile durulayın.eğer saçlarınıza röfleli bir görüntü kazandırmak istiyorsanız; sarmaşık yapraklarını kaynattığınız suya 1 demet maydanoz atarak kaynatın ve saçınızı bu su ile durulayın.kepeklerinizden kurtulmak istiyorsanız haşlanmış kereviz suyuyla s...

mutfak sırları

*yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın. fazla tuzu çekecektir.   *patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.   *domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.   *soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.   *mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla     sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.   *kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin. *tuz bazen sütü keser. bu nedenle,...

mutfak sırları

*  pilavınızın bembeyaz olmasını istiyorsanız pişerken içine birkaç damla limon suyu ekleyin… * ısıtmak zorunda kaldığınız pilavın üzerine biraz sıcak su eklerseniz pirinçler kurumadan ısınır. ayrıca pilav tenceresini, içi su dolu daha büyük bir tencerenin içine koyup, benmari usulü de ısıtabilirsiniz… * tuz makarnanın tadını ortaya çıkarır. bu yüzden haşlama suyuna mutlaka tuz ekleyin. tuzu su kaynadıktan sonra ilave edin… * makarnanızı süzmek için geniş delikli değil, ince delikli süzgeçleri tercih edin. geniş delikli süzgeçler suyun bir anda akmasına neden olduklarından makarnalar birbirine yapışabilir… * mantı hamuru için kullanacağınız suyun ılık olmasını tercih edin. yoğurduğunuz hamurun çok sert ya da yumuşak olmamasına dikkat edin; bu açmanızı ...

saç bakımı için mutfak sırları-saç bakımı

  saç bakımı için mutfağınızdan faydalanın   saçlarınızın pırıl pırıl olması için sirkeli su ile yıkayın.   saçlarınızın beyazlamasını geciktirmek ve güçlendirmek için; bir avuç sarmaşık yapraklarını1 litre suda 10 dakika kaynatın. saçlarınızı şampuanla yıkadıktan sonra bu su ile durulayın.   eğer saçlarınıza röfleli bir görüntü kazandırmak istiyorsanız; sarmaşık yapraklarını kaynattığınız suya 1 demet maydanoz atarak kaynatın ve saçınızı bu su ile durulayın.   kepeklerinizden kurtulmak istiyorsanız haşlanmış kereviz suyuyla saçınızı yıkayın.   güçlü ve parlak saçlar için saçınızı zeytinyağı ile tarayın ve diplere işlemesi için başınıza bir havlu sarıp bir iki saat bekleyin. daha sonra saçınızı uygun bir şampuanla yıkayın.   he...

mutfak sırları

mutfak sırları   mutfakta bazı küçük püf noktaları bilmek, hem işinizi kolaylaştırır, hem de hazırladığınız yemeklerin lezzetine lezzet katar.işte bu küçük sırlar ;- hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. hem lezzet verir, hem de çikolatayı yumuşatır. - kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz. - bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. böylece taptaze olacaktır. - fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. böylece daha kolay pişecektir. - patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurul...

mutfak sırları

mükemmel pilavın sırları mutfak ile ilgilenmeye başlayanların veya yalnız yaşayanların en aşina olduğu yemek çeşitlerinden biridir pilav. ancak o kadar çok ve sık yapılması, pilavın en iyi bilinen ve en güzel yapılan tarif olduğunu ifade etmiyor maalesef! tam tersine, pilav yapılması en hassas, tavının/kıvamının tutturulması en zor tariflerden biridir. kendisi dışında lezzet veren başka malzemelerin katılmaması, bu tarifin kıvamının tutturulmasını güçlendiren en önemli faktör. şöyle bir kişisel pilav yapma deneyimlerinizi gözden geçirin. özellikle konuklarınız varken yaptığınız kaç pilavı göğsünüzü kabartarak, başınız dik sofraya getirdiniz? “aceleye geldi”, “sizin şansınıza…”, “aslında çok güzel pilav yaptığımı söylerler”, “bir daha ...

mutfak sırları 2

balık saklama ve pişirme teknikleri “denizden babam çıksa yerim” diyenlerdenseniz deniz ürünleri konusunda zaten hayli bilgilisinizdir. ancak üzümü dalından değil de manavdan yiyenler için bazı önerilerimiz olacak. diyelim balığın tazeliğinden eminsiniz (taze mi bayat mı?), o halde bundan sonrası şunlara dikkat etmelisiniz:aldığınız balığı eve getirirken –özellikle eviniz uzak veya eve gelmeniz çok zaman alacaksa- imkanınız varsa suyun içinde taşıyın. alışveriş yapıyorsanız balığı en sona bırakın. unutmayın; balığı oda sıcaklığında ve suyun dışında 1-2 saatten fazla tutmamalısınız. eve vardığınızda mümkünse hemen tüketin. yok, daha sonra yiyeceğim diyorsanız, pullarını ve içini vakit kaybetmeden temizleyin, yıkayın ve iyice kurulayın. son olarak 2 gün içinde tük...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !