× "

pazılar

" arama sonuçları
boranı

boranı

hazırlanışı: 1 kg köftelik bulgur 200 gr dövülmüş kara et 150 gr isot 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı un 2 su bardağı sıvı yağbulgur, kara et, biber, tuz ve 1 su bardağı su ile iyice yoğrulur. bulgur suyunu çekip kurudukça üzerine azar azar su serpiştirilerek hamurlaşmadan yumuşayıncaya kadar yoğrulur. sona doğru 1 çay bardağı unu da katılarak, tamamen karışıncaya kadar biraz daha yoğrulur. yoğurma işlemi bittikten sonra, harçtan küçücük parçalar alınır, nohuttan biraz büyük, fındıktan biraz küçük olacak şekilde elde yuvarlanır. boranı köftesi yuvarlanan köfte çeşitleri içinde en küçük olanıd...

katlı börek

  hamuru:  ½ kahve fincanı sirke 1 kahve fincanı çiçek yağ 1tatlı kaşığı tuz 600–700 gr. kadar un içi:1 baş soğan 250–300 gr. kıyma (kıyma yerine isteğe göre 250 gr beyaz peynir de kullanılabilir) tuz, karabiber arası için: 200gr.erimiş yemeklik margarin   hamur malzemesine su katılarak hamur tutulur.30 dakika kadar bekletilir.8 eşit parçaya bölünüp,20cm.çapında pazılar açılır. pazılar 4er 4er ayrılır, her kata bolca yağ sürülüp, üst üste koyulur. yağlanan pazılar biraz bekletilir ve tekrar açılır. kare şekline gelecek gibi katlanır ve 5–10 dakika daha dinlendirilir, tekrar açılıp, şerit ha...

yöresel yemeklerimiz

halk   mutfağı anadolu'da her yörenin kendine has yemek kültürü ve damak zevki olduğunu görürüz. bu kültür, yörenin coğrafi ve iklim özelliklerini üzerinde taşır. bu nedenle ardahan'da da tarım ve hayvancılığa dayalı bir mutfak kültürü gelişmiştir. yörenin yemek kültürü ağırlıklı olarak tahıl, et ve hayvansal ürünlere dayanmaktadır. tahıl ürünü olarak en çok arpa ile buğday kullanılır. kaz etinin yörede ayrı bir yeri bulunmaktadır. sığır ve ko­yun eti de yaz aylarında taze, kış aylarında da kavurma olarak fazlaca tüketîlmektedir. sebze cinsîn­den gıda maddelerinin başında ise patates, kuru fasulye ve soğan gelir. yörenin...

yöresel yemekler

gümüşhane'de yemek kültürü de çok eskiye dayanmaktadır. bugüne kadar gümüşhan'nin yemek kültürü konusunda kapsamlı bir araştırma yapılmadı. ancak bu gün mutfaklarındaki zenginlik, lezzet ve hamaratlık bunu göstermektedir. sironmalzemelerun, tuz, su, süzme, tereyağı, ceviz. yapılışıderin bir kap içerisine bir miktar su konulur. un, tuz ve su karışımı ile yufka yapılır. yufkalar 3-4 cm. genişliğinde şerit halinde kesilir. kesilen yufkalar katlanarak kurutulur. kurutulduktan sonra düz tepsiye yan yana dizilir. diğer taraftan süzme, su ile ezilir, ateşte ısınıncaya kadar pişirilir (kaynamamalı). bu karışım sironun üzerine dökülür. daha sonra eritilen tereyağı sironun üzerine d...

pazı dolması

malzemeler  bir kilo pazı200 gram kıymabir su bardağı pilavlık bulguryarım su bardağı zeytinyağıyarım demet doğranmış maydonozbir adet orta boy doğranmış kuru soğaniki yemek kaşığı domates salçasıiki yemek kaşığı biber salçasıtuz,karabiberiki yemek kaşığı nar ekşisi yapılışı pazılar bol suda iyice yıkanır.çukur ve yayvan bir tencereye sıcak su konularak yıkanan pazılar batırılıp çıkarılarak yumuşatılır.iyice süzülmesi için beklemeye alınır.bu arada büyükçe bir kapta dolma içi hazırlanır .süzülen pazıların içine dolma içi konularak sarılır ve yine yayvan bir tencereye dizilereken son olarakta dolmaların üzerine gelecek şekilde büyükçe bir yemek tabağı ters &ccedi...

geleneksel yemek tarifleri

pişi un tuz maya suyapılışı: bütün malzemelerin katılımıyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. mayalanmaya bırakılır. hamur mayalanınca, derince ve büyük bir tavanın yarısına kadar yağ doldurulur, bu yağ yüksek ateşte kızdırılır, hamurdan pazılar alarak oklava yardımıyla tavanın genişliğinde açılır, ortasından delinir. kızgın yağda kızartılır. servisi sıcak yapılır.gevrek un kaymak tuz (malzemeler isteğe yada kişi sayısına göre ayrılır.ölçüsüzdür)yapılışı bir kapta kaymak, un ve tuz konularak kulak memesinden biraz yumuşak hamur hazırlanır. yumurta büyüklüğünde kütler (pazı) hazırlanır. oklavayla açılan yufkalar bir taraftanda orta ısıda hazırlanmış olan saçta pi...

pazılı bonfile (avustralya)

pazılı bonfile (avustralya)6 sığır bonfilesi (her biri yaklaşık 125 g bütün yağları alınmış)6 arpacık soğanı (ince doğranmış)3 çorba kaşığı sirke4 çorba kaşığı tuzsuz esmer et (ya da tavuk) suyu250 g pazı (kaba doğranmış)1/4 tatlı kaşığı tuzbir tutam karabiber (taze çekilmiş)bonfileleri mangalda ya da barbeküde pişirecekseniz, mangal ateşini pişirme saatinden 30 dakika önce yakın; fırında pişirecekseniz, fırınınızın ızgarasını pişirme saatinden 10 dakika önce yakın.bonfileleri ızgaraya koyup, her iki yüzlerini 2'şer - 3'er dakika (kanlı sevmiyorsanız, 5'er dakika) pişirin. sonra ızgaradan alıp, bir servis tabağına yerleştirerek, sıcak kalmalarını sağlayın.bir tavaya arpacık soğanları, sirke ve esmer et (ya da tavuk) suyunu koyup, tavayı or...

pazılı makarna

malzemeler1 paket fiyonk makarna1 bağ pazı1 küçük kuru soğan1/2 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı rende kaşar peynirituz, karabiber1-2 diş sarmısakyapılışıfiyonk makarna bol kaynar suda 10 dk. haşlanır ve süzülür. diğer yanda pazılar iyice yıkanıp çok ince ince kıyılır. soğan ince ince kıyılıp sıvı yağ ile kavrulur. pazılar ilave edilip su eklenmeden kavurarak pişirilir. tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. kavrulmuş pazı blendıra alınır sarmısaklar eklenip pazı püre haline getirilir. haşlanıp süzülmüş makarna ile iyice karıştırılıp 2-3 dakika hafif ateşte tutulur. servis tabağına alınıp kaşar peyniri (beyaz peynir de olabilir) rendesi ile sıcak servis yapılır. ...

sivas yemekleri

<!-- /* font definitions */ @font-face {font-family:"cambria math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:162; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* style definitions */ p.msonormal, li.msonormal, div.msonormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"calibri","sans-serif"; m...

yumurtalı pazı

yumurtalı pazı temizlenen yıkanan pazılar doğrandıktan sonra haşlanır,haşlanan pazıların suyu süzülür,bir tavada  sıvıyağda 1 kuru soğan yemeklik doğranır kavrulur,pazılar ilave edilir,tuzu eklenir ,karıştırılır,kişi sayısına göre yumurtalar pazının üzerine dağatmadan kırılır,tavanın kapağı kapatılarak yumurtanın pişmesi beklenir ve servise hazırlanır, bu sabah yumurtalı pazı vardı benim kahvaltı tabağımda. afiyet olsun!...

köyümüze ait yemekler

köyümüzün yemeklerihıngaletli mantımalzemeleri:1kilogram kıyma, 2 baş soğan, 2 yumurta, yeteri kadar un, tuz , su, kıymaya katmak için karabiber, kimyon ve nane.yapılışı: unu 2 yumurta tuz ve suyla kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur elde edilir. üç dört pazıya bölünür.yufkalar halinde açılarak karelere bölünür. diğer tarafta kıyma baharat, soğan ve tuzla hazırlanır. karelere fındık büyüklüğünde yerleştirilir. üçgen şeklinde kapatılır. bir tencerede su tuz ilave edilerek kaynatılır. kaynayan suya mantılar atılır.15-20 dakika bu şekilde pişirilir. pişen mantıları süzdürerek servis tabağına alınır. üzerine önce yoğurt sonra kızdırılmış tereyağı dök...

yöresel yemeklerimiz

pestilmalzemeler : taze dut, toz şeker, bal, süt, un, ceviziçi, fındık içi, fıstıkiçi yapılışı : dutlar büyük bir kazan içerisinde kaynatılır. daha sonra posası süzülerek suyu çıkarılır. cevizler kırılıp içleri ayıklanır, dövmeç yapılır ya da ceviz içi bıçaklarla küçük olarak hazırlanır. ceviz yerine fındık içi de kullanılabilir. ocak yakılarak kazana su konulur. başka bir kazana şıra da denilen su konulduktan sonra, daha önceden hazırlanan un, şıra ile karıştırılır. bu karışım bir tokaç yardımıyla yapılır. devamlı olarak karıştırılan bulamaca süt veya bal eklenerek karıştırılmaya devam edilir. bu karıştırma işlemine belli bir kıvama gelinceye kadar devam edilir. pestil herlesinin en iyi şekilde olması için bu karışımın dibine tutmaması gerekir. hazırlanan herle serilmeye hazır hale geli...

yöresel yemeklerimiz

  yöresel yemeklerimiz   gümüşhane ‘ de yemek kültürü de çok eskiye dayanmaktadır. bugüne kadar gümüşhane’nin yemek kültürü konusunda kapsamlı bir araştırma yapılmadı. ancak bu gün mutfaklarındaki zenginlik, lezzet ve hamaratlık bunu göstermektedir. gümüşhane mantısı, kuşburnu çorbası, zuluflu çorbası,un herlesi çorbası, gavut çorbası, pağla denlisi, borani,fıtfıt haşılı,patates kavurması,muhla, yergök dolması,sütlü haşıl,lor dolması,, ekmek aşı, çıtma fasulye, kaygana, siron, erişt...

gümüşhane yemekleri

gümüşhane‘de yemek kültürü de çok eskiye dayanmaktadır. bugüne kadar gümüşhane’nin yemek kültürü konusunda kapsamlı bir araştırma yapılmadı. ancak bu gün mutfaklarındaki zenginlik, lezzet ve hamaratlık bunu göstermektedir.     ...

ardahan ve yöresindeki efsaneler yöresel yemekler

yöredeki efsaneler efsanelerkür üzerindeki uğuz taşı efsanesiahıska nekeleye köyü hırtıs arasında ardahan'dan gelen kura suyunun üzerinde uğuz taşı denen iki kapı boyunda bir kesme taş vardır. uğuzlar'dan iki kardeş o koca kaya gibi taşı bir taş ocağından keserek buraya köprü kurmak için getiriyorlar. bunlar taşı kesip kura'nın kıyısına koyduktan sonra öğle yemeği için evlerine giderler. bu sırada uğuzlar'a göre ufak yapılı bir adam da onların evine konuk gider.uğuz'un atının torbası bir somar (320-330 kg. kadar) arpa alır. o ufak adam uğuz'un gözünün koca bir kilim gibi duran atın torbasını doldurduktan sonra gücü yetmediğinden atın başını eğdirir ve kolaylıkla arpa dolu torbayı hayvanın başına takar. uğuz'un anası bunu görünce oğullarına der ki "sonunda...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !