× "

yumurtadan yapılan yemekler

" arama sonuçları

ödüllü ustadan görülmemiş lezzetler

  selçuklu mutfağı kitabı ile dünyanın en iyi yemek tarihi kitabı ödülü alan şef ömür akkor, geçtiğimiz aylarda da görme engelliler için bir yemek kitabı hazırladı. mutfaktan güzel kokular geliyor, türkiye'nin çeviri olmayan ve braille alfabesi ile yazılan ilk yemek kitabı. şef ömür akkor, görme engellilere hazırlanacak tariflerin nasıl olabileceğini anlayabilmek için 15 gün boyunca gözlerini bağlayıp mutfağa girmiş. sonuçta içinde 'soğanları pembeleşinceye kadar kavurun' gibi anlatımlar yerine '3 dakika kavurun' ya da 'dokunun yumuşaksa pişmiştir' gibi anlatımları olan tarifler ortaya çıkmış. ömür akkor'un ...

erzincan yemekleri

  erzincan yemekleri     tandır ağız çapı: 55 cm, taban çapı: 80 cm, yüksekliği: 100 cm, olan kesik koniyi andıran bir silindir diyebiliriz, alt tabakda 20 x 20 ebadında küçük bir delik vardır. buraya küvle denir. özel seramik (tandır toprağı) ten yapılır. kuruduktan sonra ev damına veya, ayvana yer seviyesinde gömülür. gömülme yeri eşilirken, küvle, deliği için o çapta bir kalas tandır ağzından 1 m. mesafelik yere kadar konur, tandır gömülürken bu kalasın etrafı çökmeyecek tarzda doldurulur. bilahare, bu kalas çekilip alınır, tandır yanarken havayı buradan alır. odunların iyi tutuşması iç...

karadeniz'de avlanan balıklar

karadeniz'de avlanan balıklar

hamsi hamsi (engraulis encrasicolus), engraulidae familyasından eti sevilerek yenilen bir balık türü.vücut iğ şeklinde hafif yassılaşmış olup yanlarda yuvarlaktır. alt dudak mevcut değildir, üst çene ise uzun olup, sırt rengi koyu mavi siyahımsı, alt taraf açık renklidir. yan tarafları parlaktır. kuyruk yüzgeci homoserk yapıdadır.doğu karadeniz bölgesinde ekim ayının ikinci haftasında balıkçılar dualar okuyarak ve kurbanlar keserek denize açılmakta gırgır adı verilen çevirme ağlarıyla avlanmaktadır 1970'li yıllara dek karadeniz'de hamsi balığı öylesine çok bulunmaktaydı ve öylesine ucuzdu ki halk "hapsi" adını verdiği bu balığın fazlasını tenekelerle tarlalara gübre niyetine d&ou...

mutfak terimleri (devamı)

rafadan: yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişir-me usulü; isteğe göre 3-5-7 dk yumurta pişirme. rafine: a- özen göstererek yapılmış yemek b- birinci kalite madde (ekstra zeytinyağı; bir kaç işlemden geçmiş tuz, pirinç, şeker vb.). ragu (fr. ragout) pişirme usulü: et parçalarını, kendi suyu veya başka bir sıvı içinde, üzeri kapalı, yavaş yavaş pişirme kaynatarak pişirme tekniğidir. birdeki tencere yemeklerine uygulanan pişirme yöntemi. randıman: brüt bir yiyecekten elde edilebilen, yenebilir veya kullanılabilir net kısım. verimlilik. ravye: dört köşe veya dikdörtgen tabak. salata veya meze servis edilen tabak türü. redüksiyon (fr. reduction): bir sıvıyı kayn...

hamilelik ve anne sütü

hamilelikte mide bulantısı hamilelerin en büyük sıkıntısı kuşkusuz mide bulantıları. peki önüme geçmek için küçük önlemler mümkün mü? ancak doktorunuza danışmayı sakın unutmayın genellikle sabah hastalığı olarak bilinir ve gebe kadınların yarısından fazlasını etkiler. gebeliğin erken dönemlerinde kötüleşir ve gebeliğin 16. haftasında kayıp olur. gebe kadınların ve ailelerin yaşam kalitelerini etkileyebilir. aşağıda yazılan bazı önlemler ve hatırlatmalar bu yaygın problemi iyileştirmede yardımcı olabilir. hamile kadınlar aşağıda kendileri için uygun olanı seçmelidir. aşırı ölçüde yemeyiniz. her 2-3 saatte bir kü&cced...

mutfaklar ölüm saçıyor! dikkat!!

mutfaklar ölüm saçıyor!   yediklerinize dikkat! yeterince hijyenik olmayan mutfaklarda ve doğru yöntemlerle hazırlanmayan yemekler, sağlığımızı tehdit ediyor!   mutfakların hijyen koşullarına yeterince uygun olmaması, yiyeceklerin doğru yöntemlerle saklanmaması, besinlerin yanlış hazırlanıp, iyice pişirilmeden tüketilmesi, besin kaynaklı hastalıklara yol açar.   besinlerin içinde bulunan bakteri, virüs ve parazitlerin neden olduğu besin kaynaklı hastalıklar, tifodan dizanteriye, kalp krizinden böbrek yetmezliğine, felçten bebek düşükleri gibi ağır vakalara neden olur.   çoğunlukla grip veya soğuk algınlığıyla karıştırılan besin kaynaklı hastalıklar, özellikle bağışıklı...

nevruz’un türk dünyasındaki yeri ve önemi...

    nevruz’un  türk dünyasındaki  yeri ve önemi...      baharın başlangıcı olarak kabul edilen 21 martta gece ve gündüz eşittir. bu eşitlik insanların din, dil, ırk ayırımı yapılmadan herkesin eşit olduğu anlamına gelmektedir. 21 marttan itibaren gündüzler uzayarak geceler kısalır. bu coğrafik olayla, karanlıklar azalır aydınlık günler insanlığın hizmetine sunulur.     21 martın bir diğer anlamı da nevruzdur. farklı kültürel etkinliklerle kutlanan nevruz;  navruz, novruz, sultan-ı nevruz, navrez, nevris, mart dokuzu, ilkyaz yortusu, küni, ulustın ulu,yeni yıl, yeni gün, ergenekon, çağan, bahar bayramı, meyram, yörük bayram...

yumurta yemekleri

burginyon yumurta   çılbır  çırpma yumurta  fırında soğanlı yumurta  ıspanaklı omlet  ıspanaklı pose yumurta  kabak omlet  kabak paçası  kavurmalı omlet  kekikli omlet   kıymalı yumurta  mantarlı omlet  melemen    meyveli omlet   pastırmalı yumurta   patatesli pirinçli omlet   pazar omleti   pırasalı omlet   sebzeli omlet   sucuklu menemen   sucuklu yumurta   yağda yumurta   yumurta   yumurtalı patlıcan   yumurtalı sebze &nbs...

yumurtanin faydalari, pisirirken dikkat edilmesi gerekenler...

yumurtanin faydalari yapılan bir araştırma, kahvaltıda yumurta tüketmenin, vücut yağlarının yakılmasında önemli rol oynadığını ortaya koydu. istanbul teknik üniversitesi gıda mühendisliği bölümü'nde yapılan araştırmaya göre , besinler içerisinde en kaliteli proteine sahip gıdanın yumurta olduğu tespit edildi . yumurta proteini, dışarıdan alınması gerekli olan ‘elzem amino asitleri’ yeterli ve dengeli miktarda içerir. yumurta sağlıklı yaşam açısından gerekli a, d, e ve b grubu vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamini önemli oranda içerir. protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan yumurta, özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi açısından büyük önem taşır. öğretim üyesi prof. dr. hikmet boyacıoğlu:“kolin içeren yumurta, beynin gelişiminde önemli rol oynama...

van yöresi halk mimarisi

van yöresi folkloru - halk mimarisi van anadoluya doğrudan gelen kavimlerin giriş kapılarından olduğu için ilk ve orta çağlardasıkı korumaya alınmış ve irili ufaklı bir çok kalenin yapılması zorunluğu doğmuş gene aynı maksatla konaklama ve kültürel olaylarda sahne olmuştur. kaleler van kalesi aynı zamanda eski van'ın bulunduğu yerdir. ayrıca toprak kale (rusahinili), hoşab, çavuştepe (sardurihinili) aşağı-yukarı anzaf, çelebibağ, kaleleri olduğu gibi ne zaman ve kimler tarafından yapıldığı bilinmeyen kalelerde vardır.zurkanol, vestan, kandahar, korzut, molla, küççük tepe, saray, satmaris, taşrumi, seyvan, amil, körzüt, norgün (norhut), meher, amik, başkale, zurnakal kale ve kapıları gibi. camileri cami...

gıda bozulmaları sağlığımızı nasıl etkiler?

bozuk gıda maddeleri zaman zaman ölümle sonuçlanabilen ve gıda zehirlenmesi olarak ifade edilen zehirlenme olaylarının başlıca nedeni olabilmektedir. bozuk gıdaların tüketilmesiyle oluşabilen başlıca hastalık belirtileri; kusma, karın ağrısı, ateş, ishal, baş ağrısı, baş dönmesi, halsizlik, çift görme, yutkunma zorluğu, ağız kuruması, dilin şişmesi, bağırsak krampları, terleme, titreme, kanlı-sulu dışkı, karaciğer ve böbrek hastalıklarıdır. bu hastalıklar genellikle bozuk gıda yenildikten 2 ila 48 saat sonra görülmeye başlar ve hastalık etmeni yok oluncaya kadar devam eder. kardeşinizle birlikte nefis bir akşam yemeği yedikten birkaç saat sonra, heyecanla beklediğiniz diziyi seyretmek üzere televizyonun karşısına ge...

yumurta pişirmede nelere dikkat etmeliyiz?

yumurta pişirmede nelere dikkat etmeliyiz ülkemizde yumurta tüketiminin yılda birey başına sadece 190 adet olduğu, gelişmiş ülkelerde ise yılda birey başına 250-400 adet yumurta tüketildiğini geçen programımızda da belirtmiştik. ülkemizde talebi karşılayacak yumurta üretimi vardır. ucuz bir besin sayılabileceği için halkımızın yumurta satın alma gücüde vardır. öyleyse tüketimimizin az olmasında en büyük etkenler, yumurtanın besin değerinin ve bunun sağlığımız üzerine etkisinin yeterince bilinmemesi ve kötü beslenme alışkınlıklarıdır diyebiliriz. yumurtanın beslenme ve sağlığa etkileri pişirilme şekilleri konumuzu oluşturmaktadır. yumurtanın beslenmedeki yeri ve önemi yumurtanın beslenmedeki önemi üzerinde kısaca durmak gerekirse. yumurta, et ve süt gibi hayvansal kaynaklı...

işte hepsi kızlarıyla yapılan özel röpörtaja bayılacaksınız...

hepsi röportajı 07.09.2006 hepsi birbirinden güzel dört genç kızdan oluşan hepsi grubu ile dopdolu ve sımsıcak bir söyleşi... hepsi grubu4 birbirinden güzel ve şirin kız... bir de güzel sesleri, kıvrak ve şölensel dansları biraraya gelince; seyre doyum olmayan ve ülkemiz müzik tarihinde biraraya gelmiş bayan grupların asla yakalayamamış oldukları bir başarıyı resmediyorlar. hepsi grubu, kuruldukları ve ilk şarkılarının namelerini kulaklarımıza mırıldanmaya başladıkları tarihten itibaren geniş kitlelerce beğenilen nadir gruplardan. ve bu beğenimiz (gerçi tescile ihtiyaç yok) mtv müzik televizyonu tarafından da tescillendi desek yeridir. işte size birbirinden güzel dört bayan; “hepsi” ile sımsıcak bir söyleşi...   siz klasik sorulardan sıkılıyorsu...

hepsi gurbu ile yapılan röpörtajlar

hepsi grubu4 birbirinden güzel ve şirin kız... bir de güzel sesleri, kıvrak ve şölensel dansları biraraya gelince; seyre doyum olmayan ve ülkemiz müzik tarihinde biraraya gelmiş bayan grupların asla yakalayamamış oldukları bir başarıyı resmediyorlar. hepsi grubu, kuruldukları ve ilk şarkılarının namelerini kulaklarımıza mırıldanmaya başladıkları tarihten itibaren geniş kitlelerce beğenilen nadir gruplardan. ve bu beğenimiz (gerçi tescile ihtiyaç yok) mtv müzik televizyonu tarafından da tescillendi desek yeridir. işte size birbirinden güzel dört bayan; “hepsi” ile sımsıcak bir söyleşi... siz klasik sorulardan sıkılıyorsunuz galiba öyle bir duyum aldık. (gülüşmeler) soru olarak  bagdatcaddesi.net’den soru soran arkadaşlarımız var; onların sorularını ilk önce yanıtl...

şanliurfa halk kültürü

                                                  urfa herrdem tiyatrosu şanlıurfa sosyal hayatında gelenekler şanlıurfa'da günlük hayat oldukça renkli ve canlıdır. urfalılar'ın sosyal ve günlük yaşantılarında, başka yerlerde olmayan, görülmeyen özellik ve motifler vardır. günlük hayattaki gelenekler, çoğu kez mevsimlere göre şehir merkezi ile kırsal kesimdeki hayat arasında farklılıklar gözlenir.   sahaniye şanlıurfa'ya özgü bir toplantı ve eğlence biçimidir. genelde orta yaş arkadaşlar arasında yapılır. kaç kişi arasında o...

Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !