Ev yapımı reçel

Tam bir yaz reçeli ve benim ilk reçelim bu tarif ... Çok hafif olan bu reçel sadece ekmeklerin üstüne değil pastaların içine girdi mi de pek lezzetli oluyor tarifi benden yapması sizden , ağza kıtır kıtır gelen havuçlar ayrı bir lezzet veriyor reçele deneyin tavsiye ediyorum

2 orta boy havuç

1 adet portakal

2 adet elma

yarım çekirdekleri çıkarılmış limon

şeker (çıkan malzemenin toplamından2 parmak az )

1 çay bardağı su

Malzemelerimizi olduğu gibi rendeleyip bir kabın içine alalım çıkan malzemeden biraz daha az şekerimizi de ölçüp bu ikisini geniş bir tencereye koyalım üzerine bir çay bardağı suyumuzu ilave edip yaklaşık yarım saat kaynatalım ve afiyetle yiyelim :)

Afiyet Olsun ...

- 22/6/2007 - yorum {6} - yorum yaz

Ev yapımı tiramisu

Geçenlerde babaannemin doğumgünü için yaptığım tiramisu pek beğenildi bende bunu aradan epey bir zaman geçtikten sonra anca siteye koyabiliyorum :)

Pandispanya için gereken malzemeler ;

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

4 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

Bu malzemelerin hepsini blenderda 4-5 dakika karıştırıp 170 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz . Pandispanyamız kabarıp biraz dengesiz bir hal alabilirim onu da bıçak yardımı ile düzleştirebiliriz şahsen ben öyle yaptım . Pandispanyamızı soğumaya bıraktığımızda , kremamızı yapmaya başlayabiliriz

Krema için gereken malzemeler ;

3 su bardağı süt

2 fincan şeker

2 fincan un

1 yumurta sarısı

1 labne

50 gr margarin / tereyağı

Tereyağını veya margarini tenceremizde eritelim ( ben tereyağ kullandım daha leziz oldu ) .Eriyen tereyağına ilk önce un ve ardından şekeri ilave edelim bunları 2-3 dakika kavurup unun kokusu iyice gittiğinde sütümüzü yavaş yavaş döküp hızlıca karıştıralım ki topak topak olmasın ( diyelim ki topak topak oldu karışımı blendera koyup rahatlıkla pürüzsüzleştirebilirsiniz.) .Karışım kaynamaya başladığı an altını kapatıp önce yumurta sarısını ilave edip karışımımızı bir müddet  soğuttuktan sonra labneyi de ilave edip iyice soğumaya bırakırız.

Bu sırada pandispanyamızda iyice soğumuş olacağı için onunla ilgilenebiliriz . Pandispanyayı uzun bir bıçak yardımı ile keselim . Eğer kabaran yerleri varsa da oraları da bıçak yardımı ile düzleştirebilriz. Pandispanyayı 1 bardak süt , 3 çorba kaşığı nescafe , 1 çorba kaşığı şeker ve arzuya bağlı bir kapak likör ben portakal likörünü sevdiğim için onu tercih ederim genelde . Bu karışımı pastamıza orantılı bir şekilde bölüştürüp pandispanyamızı iyice ıslatalım , kremamızın yarısını da pastanın ortasına kalanını da üstüne döküp kenarlarını kaşık yardımı ile temizledikten sonra buzdolabında bir gece bekletelim . Tiramisumuzu servis ederken üzerine kakao serpelim , benim küçük kırmızı yeşil şekerleme süslerim vardı onları da ilave ettim .

Afiyet Olsun ...

- 17/6/2007 - yorum {6} - yorum yaz

Ev Yapımı Portakallı Çikolata

Eminönüne gidip kendime koccaman bir kuvertür çikolata aldım , aklıma koymuştum kendi çikolatamı kendim yapmalıyım diye . Eve geldim bir sürü şey almışım eminönünden nerden başlasam ne yapsam diye dusunurken güzel kuverturumden başlayayım dedim . İnternete girip bir kaç tarif bakayım dedim devletsahım sitesine girdim orda tarıfdeki bir şeyı anlayamadım ama takmıştım kafayı çıkolata yapmaya açtım telefonu aradım Devletsahı sağolsun bana en ince ayrıntısına kadar anlattı :) Hatta bununla kalmadı sabah beni arayıp hani sitene koymamışsınn nerde , çabuk koy bekliyorum resimleri bahçede çek ama guneşin altında çok güzel oluyor dedi :) Bende tamam deyip yataktan kalkıp bir koşu buzdolabına gittim ve çikolataları bir servis tabağına alıp bahçeye koştum , tabağı çimenlerin üzerine koydum elimde makina , yanımda tombul kedim boncuk ile resimleri çekmeye başladım ...Herhalde gören olduysa ne yapıyor bu kız diye dusunmustur konu komşu :) Şimdi gelelim çikolatamıza ...

100 gr bitter kuvertur

2-3 kaşık portaka reçelinin kabukları

benmarı için iki tane büyük ve küçük tencere

ve çikolata için kalıplar ben slikon kalıp kullandım çok rahat ettim

Kuverturü ince dilimleyip (erimesi kolay olsun diye ) benmari usulu eritelim , yalnız dikkat etmemiz gereken bir husus var ustteki tencere alttaki tenceredeki su ile temas  etmeyecek .Çikolatamız eridikten sonra kalıplarımıza bir kaşık  yardımı ile sürüyoruz ( ince bir tabaka ) sonra 10 dakika kadar buzdolabında soğutuyoruz sonra aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz , gene buzdolabında 10 dakika bekletiyoruz . Onlar dolapta beklerken portakal kabuklarını ince ince doğrayıp çikolatalarımızın içine bir miktar koyuyoruz çikolatadan yuksek olmamasına diikkat edin . (leblebi buyukluğunde olabilir )

portakalı da ekledikten sonra gene buzdolabında on dakika kadar bekletiyoruz . En son olarak çikolatayı kaşıkla koyup kalıbın içini dolduruyoruz bıçak ile de duzeltip buzdolabına koyuyoruz . Ben akşamdan yapıp sabaha kadar beklettim çikolatalarımı , ama 2-3 saat bekleyince de gayet kıvamını buluyor ...

Afiyet Olsun ...

- 20/3/2007 - yorum {10} - yorum yaz

Meyvalı minik kekler

Evde bir sürü üzüm , kayısı ,ceviz vardı . Bende bunları güzel bir kek ile birleştireyim dedim =)

2 yumurta

1 bardak sıvı yağ

1 bardak yoğurt

1,5 bardak şeker

Aldığı kadar un ( kaşıkla aldığınızda yavaş yavaş dökülecek kadar  )

Bir paket hamur kabartma tozu

Bir paket vanilya

Derin bir kâseye , şekeri ve yumurta koyup mixerle karıştırıyoruz.Sonrasında sırası ile yağı yoğurdu , unu , kabartma tozunu , vanilyayı kayup mixerle karıştırmaya devam ediyoruz .

Kekin içini hazırlamak için :

1 su bardağı kayısı (kuru )

2 çorba kaşığı ceviz (dövülmüş)

1 çay bardağı üzüm

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı şeker

Kayısıları küçük küçük doğrayın , yumuşayıncaya kadar haşlayın . Ufak bir tavaya tereyağını ve şekeri koyup karamelize edin , kayısı , üzüm ve cevizi de ekleyip kavurun . 1-2 dakika kavurduktan sonra hamurun içine ilave edin . İstediğiniz herhangi bir kalıba koyup

180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin ...

Afiyet  Olsun ...

- 15/3/2007 - yorum {2} - yorum yaz

Elmalı Tart

Evde lezzetli olmayan bir sürü elma mı var yada canınız elmalı tart mı istedi  o zaman size güzel bir elmalı tart tarifi vereyim ... Buyrun ...

Hamur için :

2 su bardağı ın

1 su bardağından az şeker

1 yumurta

125 gr margarin (yumuşak) ( ben yarım tereyağ yarım margarin koydum )

yarım paket kabartma tozu

Malzemeleri iyice karıştırıp yumuşak bir hamur haline getiriyoruz , eğer elinize yapışıyorsa biraz daha un serpebilirsiniz.Yaptığımız hamuru kelepçeli kalıba koyabilirsiniz yani hamuru kalıbın şeklini alacak şekilde kalıba döşüyoruz  . Benim kelepçeli kap dışında bir çember kalıbım var genelde onun altına yağlı kağıt serip öyle kullanıyorum hatta size resimle de göstereyim .

Şimdi elmalı içi hazırlayabiliriz.

Elmalı İç :

3 orta boy elma

1 çay bardağı üzüm

2 çorba kışı ayva reçeli ( var ise tabii )

Elmaları soyup ince ince doğruyoruz , kalıbımızın içine üzümleri serpiyoruz , sonra bir kat elma sonrada ayva reçelini sürüp bir kat elma daha koyuyoruz.

Fırnımıza  180 derceye getirip tartımızı fırının içine koyup yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz . Fırından çıkan tartın üzerine tarçın serpip servise hazır hala getirmöiş oluyoruz . Ben buna ilave olarak dr ödkerin tart jölesini yapıp tartımın üzerine döktüm çok daha güzel bir görünüm elde ettim . Tavsiye ederim ...

Afiyet Olsun ...

- 14/3/2007 - yorum {8} - yorum yaz

thai mutfağı

çok güzel bir thai mutfağı çok çok , gecenlerde gittim çok beğendim . (bu resmi de http://www.daveti.com/mekanlar/restoran/istanbul/cok-cok/cok-cok.html?id=749  bu siteden aldım ) ayrıntılı bilgiye bu link  ve çok çok un kendi web sayfasında da bulabilirsiniz. http://www.cokcok.com.tr/

yemeklerin lezzeti benim damak tadıma çok uygun acı ve tatlının muhteşem uyumu tüm yemeklerde müthiş hissediliyor bazen acıdan dudaklarınız yansa da getirilen  buzlu bir bardak su dudaklarınızdaki ateşi söndürüyor

Yemeklerin yanında garsonlar da çok kibar ve ilgili , bayıldığım bir sosu  nereden bulabilirim diye garson hanıma sorduğumda  hemen bir not kagıdına yazılmış sosun ismi ile geliyor sosu turkıyeden almadıklarını taylanddan getırdıklerını söyluyor ama turkıye de bir yerde satılıyormuş onu yazmış kağıda , teşekkür edip kağıdımızı cebimize koyup o sosun tadı damağımızda çıkıyoruz çok çokdan bir daha gelmek umudu ile  tabii...

 Sosun adı mı ? tabii yazayım hemen bulan bana da alsın lütfen :) Pantai / norasingh Türkiye de ekol gıda da bulunuyormuş ama onlara ulaşamadımn henüz ...

- 14/3/2007 - yorum {1} - yorum yaz

Beze

Beze bana hep çocukluğumu hatırlatır , pastanelerde görüp o bembeyazlığına vurulduğum sonra lezzetine vardığım güze bezelei bu sefer pembeleştirdim :)

2 yumurta akı

125 gr şeker ( 1 su bardağından azıcık fazla )

çay kaşığının ucu ile gıda boyası (isterseniz boya katmazsınız bembeyaz olurlar ben öylesini de yaptım iki türlüde hoş oldu )

Yumurta aklarını , şekeri ve gıda boyasını tertemiz ve lupluru bir kasede mixerin en yüksek devrinde çırpıyoruz .Köpürüp koyulaştıktan sonra da ister krema torbasına ister kaşık yardımı ile şekillendirebilirsiniz... 110 derece fırında yaklaşık 3 saat pişireceğiz , süre sizi yanıltmasın anca pişiyor :)

Afiyet Olsun ...

- 10/3/2007 - yorum {9} - yorum yaz

Domatesli Pilav

Pilav harika bir yemekdir , içine değişik bir sürü malzeme konur ve çok değişik lezzetler elde edebilirz , sofralarımızın vazgeçilmezi et yemeklerin ve sebze yemeklerinin en yakın arkadaşı ... Belki onlarca pilav çeşidinden arasında en sevdiğim domatesli pilav tarifini vereceğim size ...

1 bardak pirinç

2-3 diş sarmısak

2 domatesin püresi

3 çorba kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı tuz

3 kesme şeker

Pirinci bir kabın içine koyup içini sıcak su ile doldurun diğer bir tarafta , domatesleri 1.5 su bardağı na eşitleyin ( üzerine su ilave ederek ). Yayvan bir tencerenin içine tereyağını koyup iyice kızdırın sarmısaklarıda ince ince dilimleyip tencerenin içine koyun , pirinçleri de süzüp tencereye ilave edip beş dakikaya yakın yağda kavurun . Ardından tuzunu , şekerini ve 1,5 bardak domates püresi ve su karışımını da ilave edip kaynamaya başladıktan sonra altını iyice kısıp suyu çekinceye kadar bekleyin . Takribi 15 -20 dakika  içinde pilavımız pişmiş oluyor. En önemli kısmı ise pilavın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağı ve tencerenin arasına iki kat havlu kağıt koyup yaklaşık yarım saat dinlendirmeye bırakın .

Afiyet Olsun ...

- 8/3/2007 - yorum {3} - yorum yaz

Fırında Sütlaç

Sütlü tatlıların en güzelidir bence sütlaç , hem yapımı kolay hemde çok lezzetli ... Bu sütlacın özelliklerinden bir tanesi de içinde ne pirinç unu ne de normal unun olmamasıdır .

2 lt süt

yarım su bardağı pirinç ( ben bir bardaktan yaptım ve sütlacım biraz sütlaç pilavı oldu :)

1 bardak şeker

Sütü tencerede kaynatıyoruz , diğer bir yanda da üstünü kapatacak kadar su ile pirincimizi haşlıyoruz pirinçler haşlanıp iyice suyunu çekince sütümüzün içine şeker ile ilave edip on on beş dakika kadar karıştırıyoruz . Sütlaç hafif  koyulaşınca ufak cam kaselere dolduruyoruz fırının üst kızartma  düğmesine basıp yaklaşık 250 derecede üstünü kızartıyoruz ardından soğumaya bırakıyoruz . Fırından çıktıktan sonra sütlaçlarımızın kıvamı çok daha koyulaşacak o yüzden tenceredeki sulu karışım sizi yanıltmasın .

Afiyet Olsun ...

- 7/3/2007 - yorum {0} - yorum yaz

Boşnak Köftesi

Köfte herhalde bir çok insanın sevdiği bir şeydir , sevmeyen azdır , eli çok lezzetli , birinden öğrendiğim bu köfte tarifini yaptım ve söylenenlere göre çok güzel olmuş ... :)

750 gr kıyma

3 haşlanmış soyulmuş patates

1 soğan

tuz

karabiber

kızatmak için yağ

1 yumurta

galeta unu (yarım bardak kadar)

Soğanı ve patatesi rendeleyeceğiz mixerde çekmeyeceksizniz , sonra derin bir kapa rendelediğimiz soğanı , patatesi ,kıymamızı  ,yumurtayı ,tuzu,karabiberi ve galeta ununu koyup iyice yoğuruyoruz. yoğurduktan sonra derin bir tencere veya tava da kızartıyoruz .Ardından afiyetle yiyoruz .

Afiyet Olsun ...

- 5/3/2007 - yorum {7} - yorum yaz