19/9/2008 - FINDIKPARE

7/9/2008 - YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

7/9/2008 - ailemizin yeni üyesi Zeynep bebek:))

31/7/2008 - KİREMİTTE TAVUK & KEMALPAŞA TATLISI

6/6/2008 - ISLAK KURABİYE

kolay,lezzetli ve değişik bir kurabiye tarifi daha...

MALZEMESİ : 125 gr.margarin

                   1 adet yumurta

                   1 çay bardağı sıvıyağ

                   1,5 çay bardağı şeker

                   1 paket kabartma tozu

                   1 paket vanilya

                   kakao

                   aldığı kadar un

Şerbeti için : 3,5 çay bardağı şeker

                   3,5 çay bardağı su

Yapılışı : * iyice yumuşamış margarin ve diğer malzemeler iyice 

                birbirine yedirilir.eğer hem sade hemde kakaolu 

                yapılacaksa hamuru yoğurduktan sonra istenilen miktarda 

                hamura kakao karıştırılır.

              * hamurdan cevizden büyük parçalar koparılıp yuvarlanır ve 

                 yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.iki renkli yapılacaksa iki

                 hamurdanda biraz alınıp karıştırılarak yuvarlak yapılır                               * 180 derecede içlerini güzelce çekip çatlayıncaya kadar

                pişirilir.

              * fırından çıkan sıcak kurabiyeler daha önceden bir cezvede 

                10 dk.kadar kaynatılarak yapılan ve dolapta soğutulan 

                soğuk şerbete batırılıp çıkarılır.başka bir tepsiye dizilerek 

                dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra soğuk bir şekilde 

                servis edilir.                   

Afiyet olsun..                     

2/6/2008 - EV YAPIMI DONDURMA

malum yaz geldi artık.yazında en sık tercih edilen yiyeceklerden biri karpuz diğeride dondurmadır herhalde.

hazır dondurmalar yerine birde kendi yaptığınız ve tattırdığınız dondurmayı denemek isterseniz Oktay usta'nın programında yaptığı ve benimde havalar ısınınca hemen yaptığım bu dondurmayı deneyebilirsiniz..

MALZEMESİ : 1 litre süt

                   1 su bardağı şeker

                   1 yemek kaşığı salep

                   1 su bardağı krema (200 ml)

                   1 paket vanilya

                   1 kaşık kakao

Yapılışı : * sütü tencerede kaynamaya bırakın.kaynayan süte şekeri ve 

                 salebi ilave edin.15 dk.karıştırarak pişirin.

              * kremasını ve vanilyasınıda ekleyip 5 dk.daha karıştırıp

                 pişirin.

              * sık sık karıştırarak soğutun.kakaolu yapmak isterseniz 

                 istediğiniz miktarda dondurma karışımına kakao ekleyip 

                 mikserle biraz çırpın.

              * buzlukta 1-2 saatte bir karıştırarak katılaşmaya bırakın ve 

                 bir gün bekletin.sık sık karıştırmanız dondurmanızın daha 

                 kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.içine fındık 

                 katılarakta lezzetlendirilebilir.

Afiyet olsun..

28/5/2008 - EV YAPIMI TEREYAĞI

katı yağ kullanmamak en sağlıklı olanı ama malesef mutfakta sık sık lezzet adına kullanıyorum katıyağları.önceden pek dikkat etmezdim ama kendimin dışında çocuklarımın ve eşimin sağlığının benim pişirdiğim yemeklerden geçtiğini farkettikçe son zamanlarda dikkat eder oldum tüketimine.en azından margarinden epeyce uzaklaşıp tereyağı kullanarak (bilmiyorum kendimi mi kandırıyorum ) içimi rahatlatmaya çalışıyorum.

marketten aldığım tereyağıda markası ne olursa olsun tam doğallık içermiyormuş gibi geliyor.bu yüzden evde kendi yaptığım tereyağını tüketmeye çalışıyorum.lezzetide bir başka oluyor zaten.tabi ben bu konuda biraz şanslıyım.süt sever bir aile olarak çoluk çocuk taptaze sağılmış inek sütünü içebiliyoruz.yani sizde yapmak isterseniz sadece gerekli olan taze inek sütü.ister kaynatınca sütün üstünde biriken kaymağını isterseniz yoğurt yapıp yine üzerindeki kaymağını bir şişede

birkaç kez biriktirerek yapabilirsiniz.

tabi taze süt bulamayıp hazır süt tüketiyorsanız markete gitmişken hazır üretim tereyağınızıda almayı unutmayın:)

MALZEMESİ : istenilen miktarda süt ya da yoğurt kaymağı

                   soğuk su

                   1 kavanoz

Yapılışı : * kaymakları bir konserve şişesinde biriktirin.4-5 yemek kaşığı 

                kadar biriktiğinde (daha fazlada olabilir tabi,acele edip 

                sonucu görmek isteyenler için bu ölçü ) şişenin yarısına 

                kadar soğuk su doldurun.kapağını sıkıca kapatıp yaklaşık 

                yarım saat kadar çalkalayın.

              * kaymaklar birleşip sudan iyice ayrılacaktır.tereyağı 

                 oluştuğu bu aşamada mutlaka anlaşılır.

              * kavonozu açıp süzgeçte yağın suyunu 

                 süzün.üzerine biraz yavaşça soğuk su akıtıp 

                 süzdürün.eğer kahvaltılık değilde yemeklik kullanacaksanız 

                 çalkalama sırasında  biraz tuz ilave 

                 edebilirsiniz.bira kaba alın ve dolapta katılaşmaya

                 bırakın. 

Afiyet olsun..                    

14/5/2008 - ET SOTE

MALZEMESİ : 400 gr.bonfile et

                   3 orta boy soğan

                   5-6 adet biber

                   3 adet domates

                   1 diş sarımsak

                   1 tatlı kaşığı salça

                   sıvıyağ

                   kırmızıbiber,karabiber,tuz

Yapılışı : * derin olmayan geniş bir tencerede küp küp doğranmış 

                soğanları ve çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış biberleri 

                aynı anda kavurun.

             * ayrı bir tavada uzun uzun ve ince bir şekilde doğranmış

                etlerinizi biraz sıvıyağla kavurup pişirin.zor pişen bir  

                etse etinizi önce kavurduktan sonra içine birkaç defa

                kaynar su dökerek iyice pişirin.en son kalan yağla 

                kavurun.

             * önce lezzet diyenlerdenseniz soğanlar kavrulunca 

               ekleyeceğiniz bir yemek kaşığı tereyağı dahada güzel 

               olmasını sağlayacaktır.   

             * kavrulan soğanlara kabukları soyulup küp küp doğranan 

               domatesleri ilave edin.salçasınıda ekleyip kavurun.bir

               çay bardağı kadar sıcak su ilave edip kıvamlı bir sos haline

               gelmesi için bir dk.kadar kaynatın.

             * en son etleri içine ilave edin.karıştırıp üzerine çıkacak kadar

               sıcak suyu ekleyin.pişmesine yakın baharatlarını ve

               sarımsağını ekleyin.

Afiyet olsun..    

3/5/2008 - SULU KÖFTE

anneler bilirler çocukları yemek yemeyi pek sevmiyorsa bu durumun ne kadar can sıkıcı olduğunu.küçük kızımın eskiye nazaran biraz daha iştahı yerine gelsede  yinede zorluyor beni.bu yemeği ikiside çok iştahlı bir şekilde yiyorlar.içindeki et ve bulgurla çok faydalı bir öğün olmuş oluyor.tabi bizimde severek yediğimiz bir yemek aynı zamanda..             

MALZEMESİ : 300 gr.kıyma

                   1 çay bardağı ince bulgur

                   1/2 tutam maydonoz

                   1/2 kilo patates

                   1 diş sarımsak

                   karabiber,tuz

                   1 yemek kaşığı salça

                   sıvıyağ

                   su

Yapılışı : * patatesleri küçük küçük yemeklik doğrayın.teflon tencerede 

                sıvıyağla kavurarak hafif kızartın.

             * patatesler kızarırken kıymaya maydonozu,sarımsağı,tuzu 

               ve karabiberi ekleyin.önceden biraz kaynar suyla şişirdiğiniz 

               ince bulguruda ekleyin ve iyice yoğurun.

             * köfte harcından küçük misketler yapıp yuvarlayın.düz bir 

               tepsiye un döküp bu köfteleri içine atın ve arada sırada

               tepsiyi sallayıp heryerinin una bulanmasını sağlayın.

               (köftelerin una bulanmasını sağlayacak kadar un yeterli )

             * salçayı biraz sıcak suyla sos haline getirin.patateslere ilave

                edin.2-3 dk.karıştırdıktan sonra tencerenin yarısına kadar

                sıcak su ilave edin.kaynayan suya yavaş yavaş köfteleri

                ilave edin.kısık ateşte köfteler pişince ocağı kapatın.

 Afiyet olsun..

30/4/2008 - GEVREK POĞAÇA

tarif defteri forumundan çok güzel tarifleriyle paylaşımlarda bulunan sevgili yetur'a ait bir tarif.çoğu kişi yapıp denemiş ve beğenilerini bildirmiş.bende teşekkür ederim.çayın yanında çok güzel gitti bu poğaçalar doğrusu adı gibi gevrek gevrek..

MALZEMESİ : 1 paket yumuşak margarin

                   1 çay bardağı zeytinyağı(sıvıyağ kullandım)

                   1 çay bardağı ılık su

                   1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)

                   1/2 çay bardağı sirke

                   1 paket kabartma tozu

                   1 tatlı kaşığı tuz

                   aldığı kadar un

                   üzeri için susam ,çörekotu

içi için ; arzuya göre peynir,ceviz ,patates vs.

Yapılışı : * bütün malzemeler iyice karıştırılır.yavaş yavaş aldığı kadar 

                un eklenerek yumuşacık bir hamur elde edilir.

             * hamurdan küçük bezeler alınıp avuç içinde fazla kalın

               olmadan açılır.iç konulur.oval bir şekilde kapatılır.üzerine 

               yumurta sarısı sürülür.çatalla çizik atılır.susam ve çörekotu

               serpilir 175 derecede pişirilir.

Afiyet olsun..